اعرف ما يوجد في طبقك
جوز البيكان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 691 kcal —
- البروتين 9.2 g 18%
- الكربوهيدرات 4.3 g 2%
- الدهون 72 g 92%
- الدهون المشبعة 6.2 g 31%
- الألياف 9.6 g 34%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.4 mg 9%
- فيتامين ك 3.5 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.66 mg 55%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.86 mg 17%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 40.5 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 70 mg 5%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 121 mg 29%
- الفوسفور 277 mg 22%
- البوتاسيوم 410 mg 9%
- الزنك 4.5 mg 41%
- النحاس 1.2 mg 133%
- المنغنيز 4.5 mg 196%
- السيلينيوم 3.8 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 691 | 9.2 g | 4.3 g | 72 g |
| 1 حصة | 109 g | 753 | 10 g | 4.6 g | 78 g |
| 2 حصتان | 218 g | 1506 | 20 g | 9.3 g | 157 g |
| ½ حصة | 54.5 g | 377 | 5 g | 2.3 g | 39 g |
| 3 حصص | 327 g | 2260 | 30 g | 14 g | 235 g |
| 4 حصص | 436 g | 3013 | 40 g | 19 g | 314 g |
| 50 g | 50 g | 346 | 4.6 g | 2.1 g | 36 g |
| 150 g | 150 g | 1037 | 14 g | 6.4 g | 108 g |
| 200 g | 200 g | 1382 | 18 g | 8.5 g | 144 g |
| 250 g | 250 g | 1728 | 23 g | 11 g | 180 g |
أسئلة عن جوز البيكان
كيف تحمّص جوز البيكان؟
افرد الأنصاف في طبقة واحدة، وحمّصها في فرن مسخّن إلى 175°م مدة 8–10 دقائق، مع تقليبها مرة. أخرجها حين تفوح رائحتها؛ فهي تواصل التحميص قليلًا بعد إخراجها.
كيف تحفظ جوز البيكان حتى لا تفسد نكهته؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة. وللتخزين الطويل، احفظه في الثلاجة أو المجمّد؛ فالدهون الغنية فيه تكتسب طعمًا زنخًا إذا تُرك دافئًا مدة طويلة.
ما أشهر طريقة لاستخدام جوز البيكان في الحلويات؟
يُستخدم في فطيرة البيكان، ويُضاف أيضًا إلى البسكويت والكيك. لتحضير الفطيرة، رتّب الأنصاف فوق الحشوة قبل الخَبز كي تبقى ظاهرة ومحمّصة على سطحها.
بماذا أستبدل جوز البيكان في وصفة؟
استبدله بالجوز في الكيك والبسكويت والفطائر بكمية مماثلة؛ نكهته أطيب وأقل مرارة قليلًا. وفي الوصفات التي تحتاج إلى قطع مقرمشة، تصلح البندق أو اللوز المفروم أيضًا.
كم حبة من جوز البيكان تُعدّ حصة مناسبة؟
نحو 19 نصفًا، أي قرابة 28 غ، حصة عملية للتناول منفردة أو مع الفاكهة. وتوفر هذه الكمية 196 سعرة حرارية.
هل جوز البيكان مناسب للأطفال الصغار؟
لا تقدّمه كاملًا للأطفال الصغار، لأن المكسرات الكاملة قد تسبب الاختناق. اطحنه ناعمًا أو امزجه في طعام طري، وانتبه إلى احتمال حساسية المكسرات.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها جوز البيكان؟
يُعدّ مصدرًا للألياف والزنك، كما يحتوي على دهون معظمها غير مشبعة. في حصة قدرها 28 غ، يوفر 2.7 غ من الألياف و1.3 ملغ من الزنك.
المصدر: USDA FoodData Central 170182 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
