اعرف ما يوجد في طبقك
كاجو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 553 kcal —
- البروتين 18 g 36%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 44 g 56%
- الدهون المشبعة 7.8 g 39%
- الألياف 3.3 g 12%
- السكريات 5.9 g —
- الصوديوم 12 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.9 mg 6%
- فيتامين ك 34.1 µg 28%
- الثيامين (ب1) 0.42 mg 35%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.86 mg 17%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 37 mg 3%
- الحديد 6.7 mg 37%
- المغنيسيوم 292 mg 70%
- الفوسفور 593 mg 47%
- البوتاسيوم 660 mg 14%
- الزنك 5.8 mg 53%
- النحاس 2.2 mg 244%
- المنغنيز 1.7 mg 72%
- السيلينيوم 19.9 µg 36%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 157 | 5.2 g | 7.6 g | 12 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 78 | 2.6 g | 3.8 g | 6.2 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9.1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كاجو
كيف تحمّص الكاجو في المنزل؟
افرد الحبات في طبقة واحدة على صينية، وحمّصها في فرن مسخّن إلى 160°م نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبها مرة. أخرجها عندما تصير ذهبية تفوح رائحتها، إذ تواصل اكتساب اللون قليلًا بعد إخراجها.
هل تنقع الكاجو قبل أكله أو طحنه؟
لا يحتاج الكاجو إلى النقع لتناوله. لكن لنقعه لقوام طري يسهل خلطه في الصلصات أو الكريمة النباتية، غطّه بماء بارد عدة ساعات أو بماء ساخن نحو 20–30 دقيقة، ثم صفّه واشطفه.
كيف تحفظ الكاجو حتى لا يتزنّخ؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الحرارة والضوء؛ فدهونه تفسد أسرع مع الهواء والدفء. إذا كنت لن تستخدمه قريبًا، خزّنه في الثلاجة أو المجمّد داخل وعاء محكم، واستعمله مباشرة بعد إخراجه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الكاجو؟
أضف الكاجو المحمّص إلى الأرز المقلي والكاري والسلطات، أو اطحنه في صلصة كريمية للشوربة والمعكرونة. ويُخلط الكاجو المنقوع أيضًا في حشوات الحلويات والكريمة النباتية.
بماذا أستبدل الكاجو في الصلصات أو الوصفات؟
في الصلصات الكريمية، جرّب بذور دوار الشمس المنقوعة أو اللوز المقشّر المنقوع، مع العلم أن النكهة تختلف. وفي المخبوزات أو الخلطات المقرمشة، يمكن استخدام الفستق أو اللوز بدلًا منه.
هل الكاجو من المكسرات أم من البذور؟
في الاستعمال الغذائي يُصنّف ضمن المكسرات، لكن الجزء الذي نأكله هو بذرة ثمرة شجرة الكاجو. تنمو البذرة خارج الثمرة المعروفة باسم تفاحة الكاجو، في نهاية ساقها.
هل يمكن أن يسبب الكاجو حساسية؟
نعم، الكاجو من المكسرات الشجرية التي قد تسبب حساسية، وقد تكون التفاعلات شديدة. إذا كانت لديك حساسية معروفة من الكاجو، فتجنّب الحبات والأطعمة التي يدخل فيها، وانتبه لاحتمال اختلاطه بمكسرات أخرى.
ما العناصر الغذائية البارزة في الكاجو؟
يُعدّ الكاجو مصدرًا للنحاس والزنك والمغنيسيوم والفسفور والمنغنيز. وتوفر حفنة تقارب 28 غ نحو 5.2 غ من البروتين.
المصدر: USDA FoodData Central 170162 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
