اعرف ما يوجد في طبقك
كاجو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محمص جاف، مع إضافة الملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 574 kcal —
- البروتين 15 g 31%
- الكربوهيدرات 30 g 11%
- الدهون 46 g 59%
- الدهون المشبعة 9.2 g 46%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 5 g —
- الصوديوم 640 mg 28%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.92 mg 6%
- فيتامين ك 34.7 µg 29%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 1.4 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 69 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 61 mg 11%
المعادن
- الكالسيوم 45 mg 3%
- الحديد 6 mg 33%
- المغنيسيوم 260 mg 62%
- الفوسفور 490 mg 39%
- البوتاسيوم 565 mg 12%
- الزنك 5.6 mg 51%
- النحاس 2.2 mg 247%
- المنغنيز 0.83 mg 36%
- السيلينيوم 11.7 µg 21%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 15 g | 30 g | 46 g |
| 1 حصة | 137 g | 786 | 21 g | 41 g | 64 g |
| 2 حصتان | 274 g | 1573 | 42 g | 81 g | 127 g |
| ½ حصة | 68.5 g | 393 | 11 g | 20 g | 32 g |
| 3 حصص | 411 g | 2359 | 63 g | 122 g | 191 g |
| 4 حصص | 548 g | 3146 | 84 g | 163 g | 254 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 7.7 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 23 g | 45 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 31 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 38 g | 74 g | 116 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كاجو
كيف تحمّص الكاجو في الفرن؟
وزّعه في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه عند 160°م نحو 8–10 دقائق، مع تقليبه مرة؛ أخرجه حين يصبح ذهبيًّا تفوح رائحته، لأنه يواصل التحميص قليلًا بعد إخراجه.
كيف تحوّل الكاجو إلى كريمة ناعمة؟
انقعه في الماء ساعتين إلى أربع ساعات، ثم صفِّه واخلطه بماء جديد حتى ينعم. ولطريقة أسرع، اسلقه نحو 15 دقيقة ثم اخلطه؛ تصلح الكريمة للشوربات والصلصات.
كيف تحفظ الكاجو كي لا يفسد طعمه؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء. ولحفظه مدة أطول، خزّنه في الثلاجة أو المجمّد، ثم أخرج الكمية التي ستستخدمها فقط.
كيف تختار كاجو جيدًا؟
اختر الحبات المتماسكة ذات اللون الفاتح المتجانس، وتجنّب ما يبدو رطبًا أو منكمشًا أو تفوح منه رائحة زيت قديم. إذا أردت التحكم في الملح، فاختر كاجو غير مملّح.
في أي أطباق يُستخدم الكاجو؟
يُضاف إلى أطباق الأرز والخضار بالكاري، مثل البرياني، ويُستخدم في الحلويات مثل الكاجو كاتلي الهندية. أضفه قرب نهاية الطهي إذا أردت أن يحتفظ بقرمشته.
ما البديل المناسب للكاجو في الصلصات؟
لصلصة كريمية، استخدم اللوز المقشّر المنقوع أو بذور دوّار الشمس المنقوعة واخلطها بالماء؛ قد تحتاج إلى مزيد من الماء حتى تصل إلى القوام الناعم نفسه.
هل الكاجو نيّئ فعلًا؟
الكاجو الذي يُباع عادةً باسم «نيّئ» يكون قد عولج حراريًّا لفصل اللب عن قشرته؛ فقشرة الثمرة تحتوي مواد مهيّجة. لا تكسر قشرة كاجو طازج بيدك أو بأسنانك.
هل يسبّب الكاجو حساسية؟
نعم، قد يسبّب تفاعلًا تحسّسيًّا لدى بعض الأشخاص، وقد تكون أعراضه شديدة. إذا كان لديك تحسّس معروف من الكاجو، فتجنّبه ولا تجرّب تناوله بنفسك.
المصدر: USDA FoodData Central 169421 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
