اعرف ما يوجد في طبقك
بلوط
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 387 kcal —
- البروتين 6.2 g 12%
- الكربوهيدرات 41 g 15%
- الدهون 24 g 31%
- الدهون المشبعة 3.1 g 16%
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.72 mg 14%
- فيتامين ب6 0.53 mg 31%
- الفولات (ب9) 87 µg 22%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 0.79 mg 4%
- المغنيسيوم 62 mg 15%
- الفوسفور 79 mg 6%
- البوتاسيوم 539 mg 11%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.62 mg 69%
- المنغنيز 1.3 mg 58%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6.2 g | 41 g | 24 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 110 | 1.7 g | 12 g | 6.8 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 219 | 3.5 g | 23 g | 14 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 55 | 0.9 g | 5.8 g | 3.4 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 329 | 5.2 g | 35 g | 20 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3.1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9.2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
أسئلة عن بلوط
كيف تزيل المرارة من البلوط قبل أكله؟
قشّر الحبوب وانقعها في ماء بارد، مع تبديل الماء مرارًا حتى يزول الطعم المر؛ وقد يستغرق ذلك يومًا أو أكثر. بعد ذلك صفِّها وجفّفها أو اطحنها.
هل يؤكل البلوط نيئًا؟
لا يُنصح بأكله نيئًا؛ فمركّبات العفص فيه تمنحه مرارة قوية. انقعه لتقليلها، ثم اطهه أو حمّصه قبل تناوله.
كيف تختار حبات البلوط المناسبة للأكل؟
اختر الحبات الناضجة البنية، المتماسكة والخالية من الثقوب والعفن، وتخلّص من الحبات الخضراء أو المتضررة. قشّرها وافحص اللب قبل نقعها.
كيف تحفظ البلوط بعد جمعه؟
احفظ الحبات الجافة غير المقشّرة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، وافحصها دوريًا للتأكد من خلوها من العفن أو الحشرات. بعد نقعها أو طحنها، ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها سريعًا.
كيف تستخدم البلوط في الطبخ؟
بعد إزالة المرارة وتجفيفه، اطحنه وأضف دقيقه إلى العجين لصنع الخبز أو العصيدة، أو حمّص الحبات لتناولها. ويمكن تحميصها وطحنها لتحضير شراب شبيه بالقهوة.
هل يمكن استبدال دقيق البلوط بدقيق القمح؟
لا يستبدل دقيق البلوط دقيق القمح وحده في الخبز بسهولة، لأنه لا يحتوي على الغلوتين؛ امزجه بدقيق القمح أو بدقيق آخر مناسب للعجين. وللعصيدة، يمكنك استخدامه وحده بعد نقعه وتجفيفه وطحنه.
هل البلوط من المكسرات أم من ثمار شجرة؟
البلوط ثمرة شجرة البلوط، وليس جوزًا بالمعنى النباتي الدقيق. تحتوي كل حبة على بذرة داخل قشرة صلبة تعلوها قبعة خشبية صغيرة.
المصدر: USDA FoodData Central 170157 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
