اعرف ما يوجد في طبقك
بذور اللوتس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 89 kcal —
- البروتين 4.1 g 8%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.43 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.23 mg 5%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 44 mg 3%
- الحديد 0.95 mg 5%
- المغنيسيوم 56 mg 13%
- الفوسفور 168 mg 13%
- البوتاسيوم 367 mg 8%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.62 mg 27%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
أسئلة عن بذور اللوتس
كيف تُحضّر بذور اللوتس الطازجة للأكل؟
افتحَ الغلاف الأخضر وأخرج الحبوب، ثم انزعَ البرعم الأخضر الصغير من وسط كل حبة إن كان طعمه مُرًّا. تؤكل الحبوب نيئة أو تُضاف إلى الحساء واليخنات.
كيف أطبخ بذور اللوتس المجففة؟
انقعَها في الماء عدة ساعات أو طوال الليل، ثم اسلقَها في ماء جديد حتى تلين؛ قد يستغرق ذلك نحو 30–60 دقيقة. أضفها إلى الحساء أو اطحنها بعد السلق لتحضير حشوة حلوة.
ما أشهر الأطباق التي تُحضّر ببذور اللوتس؟
تُستخدم في حساء بذور اللوتس، وفي العصيدة والحلويات الآسيوية. كما تُطهى مع السكر لتُصنع منها عجينة تُستعمل حشوةً لكعك القمر.
كيف أحفظ بذور اللوتس؟
احفظَ البذور المجففة في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. ضعَ البذور الطازجة في الثلاجة واستهلكها سريعًا، أو جمّدها بعد تقشيرها إذا أردت حفظها مدة أطول.
ما الفرق بين بذور اللوتس وجذر اللوتس؟
بذور اللوتس هي الحبوب الموجودة داخل قرون الزهرة، أما جذر اللوتس فهو ساق أرضية مقرمشة تُقطّع عادةً إلى شرائح وتُقلى أو تُطهى. لكل منهما قوام واستخدام مختلف.
هل بذور اللوتس المجففة مثل بذور اللوتس الطازجة؟
ليستا متطابقتين في القوام أو التحضير: المجففة أصلب وتحتاج إلى النقع والسلق، بينما تكون الطازجة أطرى ويمكن أكلها بعد تقشيرها. وتختلف قيمهما الغذائية أيضًا؛ فالمجففة تحتوي على 332 kcal و15.4 g من البروتين لكل 100 g.
هل يمكن طحن بذور اللوتس لصنع حشوة؟
نعم؛ اسلقَ البذور المنقوعة حتى تصبح طرية جدًا، ثم اهرسها واطبخها على نار هادئة مع السكر وقليل من الزيت حتى تتماسك. تصلح العجينة لحشو المعجنات والحلويات.
المصدر: USDA FoodData Central 168591 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
