اعرف ما يوجد في طبقك
بذور شجرة جوز الخبز النيئ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 217 kcal —
- البروتين 6 g 12%
- الكربوهيدرات 46 g 17%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الصوديوم 31 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12 µg 1%
- فيتامين ج 27.4 mg 30%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.88 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 66 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 98 mg 8%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 68 mg 16%
- الفوسفور 67 mg 5%
- البوتاسيوم 1183 mg 25%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 1.4 mg 160%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 6 g | 46 g | 1 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 62 | 1.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 123 | 3.4 g | 26 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 31 | 0.8 g | 6.6 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 185 | 5.1 g | 39 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 246 | 6.8 g | 53 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3 g | 23 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 9 g | 69 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 12 g | 93 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 15 g | 116 g | 2.5 g |
أسئلة عن بذور شجرة جوز الخبز النيئ
هل تؤكل بذور شجرة جوز الخبز نيئة؟
لا يُنصح بأكلها نيئة؛ اطبخها أولًا، إذ تُسلق أو تُحمّص عادةً قبل تناولها. قشّرها بعد الطهي إذا كانت القشرة قاسية.
كيف تطهو بذور شجرة جوز الخبز؟
اسلقها في ماء يغلي حتى تلين، ثم صفّها وقشّرها؛ أو حمّصها في فرن عند 180 °م حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتفوح رائحتها. تُقدّم مسلوقة أو محمّصة مثل المكسرات.
كيف تحفظ بذور شجرة جوز الخبز؟
احفظ البذور النيئة في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمها سريعًا لأنها طازجة ورطبة. بعد سلقها، برّدها وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة لبضعة أيام.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها بذور شجرة جوز الخبز؟
تُسلق أو تُحمّص وتُؤكل وجبة خفيفة، كما تُضاف إلى اليخنات وأطباق الخضار أو تُهرس لتكثيف الحساء. نكهتها النشوية تناسب التوابل والثوم والأعشاب.
ما الفرق بين بذور شجرة جوز الخبز النيئة والمجففة؟
المجففة أقل رطوبة، لذلك تكون أكثر تركيزًا في الطاقة والكربوهيدرات: فيها 367 سعرة حرارية و64.5 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 217 سعرة حرارية و46 غ في النيئة. تحتاج المجففة غالبًا إلى نقع أو سلق أطول لتلين.
هل بذور شجرة جوز الخبز هي نفسها بذور فاكهة الخبز؟
لا؛ هما بذور نوعين مختلفين من الأشجار، رغم تشابه الاسمين. بذور فاكهة الخبز أقل في الكربوهيدرات، إذ تحتوي على 34.1 غ لكل 100 غ، مقابل 46 غ في بذور شجرة جوز الخبز النيئة.
ما حجم الحصة المعتادة من بذور شجرة جوز الخبز؟
الحفنة الصغيرة، نحو 8 إلى 14 بذرة أو 28 غ، حصة عملية للتناول كوجبة خفيفة. توفر هذه الكمية 61 سعرة حرارية.
ما أبرز المعادن في بذور شجرة جوز الخبز؟
تُعدّ مصدرًا للمغنيسيوم، وتتميّز بارتفاع النحاس فيها؛ فكل 100 غ تحتوي على 68 ملغ من المغنيسيوم و1.4 ملغ من النحاس.
المصدر: USDA FoodData Central 170552 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
