اعرف ما يوجد في طبقك
بندق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 628 kcal —
- البروتين 15 g 30%
- الكربوهيدرات 7 g 3%
- الدهون 61 g 78%
- الدهون المشبعة 4.5 g 22%
- الألياف 9.7 g 35%
- السكريات 4.3 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 6.3 mg 7%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 15 mg 100%
- فيتامين ك 14.2 µg 12%
- الثيامين (ب1) 0.64 mg 54%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 9%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.92 mg 18%
- فيتامين ب6 0.56 mg 33%
- الفولات (ب9) 113 µg 28%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 45.6 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 114 mg 9%
- الحديد 4.7 mg 26%
- المغنيسيوم 163 mg 39%
- الفوسفور 290 mg 23%
- البوتاسيوم 680 mg 14%
- الزنك 2.5 mg 22%
- النحاس 1.7 mg 192%
- المنغنيز 6.2 mg 268%
- السيلينيوم 2.4 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 628 | 15 g | 7 g | 61 g |
| 1 حصة | 115 g | 722 | 17 g | 8.1 g | 70 g |
| 2 حصتان | 230 g | 1444 | 34 g | 16 g | 140 g |
| ½ حصة | 57.5 g | 361 | 8.6 g | 4 g | 35 g |
| 3 حصص | 345 g | 2167 | 52 g | 24 g | 210 g |
| 4 حصص | 460 g | 2889 | 69 g | 32 g | 280 g |
| 50 g | 50 g | 314 | 7.5 g | 3.5 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 942 | 22 g | 11 g | 91 g |
| 200 g | 200 g | 1256 | 30 g | 14 g | 122 g |
| 250 g | 250 g | 1570 | 37 g | 18 g | 152 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بندق
كيف تحمّص البندق في الفرن؟
افرد الحبات في طبقة واحدة وحمّصها عند 175°م نحو 10–15 دقيقة، مع تحريكها مرة؛ أخرجها حين تفوح رائحتها ويغمق لون قشرتها. اتركها تبرد قليلًا ثم افركها بمنشفة لإزالة معظم القشرة.
كيف تزيل قشرة البندق بسهولة؟
حمّص البندق أولًا، ثم لفّه وهو دافئ في منشفة نظيفة وافرك الحبات بعضها ببعض. لا يلزم نزع كل القشرة؛ بقاياها صالحة للأكل وقد تضيف نكهة محمّصة.
كيف تحفظ البندق حتى لا تفسد نكهته؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة، ويفضّل حفظه في الثلاجة إذا لن تأكله قريبًا. للتخزين الأطول، جمّده في كيس محكم؛ ويمكن استعماله بعد إخراجه من المجمّد من دون إذابة مسبقة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البندق؟
يُضاف محمّصًا ومفرومًا إلى السلطات والشوفان، ويظهر في حلويات مثل البسكويت والبرالين، كما يدخل في صلصة البيستو. جرّبه مع الشوكولاتة أو التفاح والكمثرى، أو اطحنه مع قليل من الزيت لتحضير زبدة البندق.
بماذا أستبدل البندق في وصفة؟
في الكعك والبسكويت، استبدله باللوز أو الجوز بكمية مماثلة؛ وقد يتغيّر الطعم والقوام قليلًا. إذا كانت الوصفة تعتمد على دقيق البندق، فاستعمل دقيق اللوز بدلًا منه، لا دقيق القمح، للحفاظ على قوام أقرب.
هل يمكن أكل البندق نيئًا؟
نعم، يمكن تناول حبات البندق نيئة، كما يمكن تحميصها لإبراز نكهتها. إذا كانت رائحتها زنخة أو كان طعمها مرًّا على نحو غير معتاد، فتخلّص منها.
هل البندق من مسببات الحساسية؟
نعم، البندق من المكسرات الشجرية التي قد تسبب حساسية شديدة لدى بعض الأشخاص. إذا كنتَ تعرف أن لديك حساسية منه، فتجنّبه وانتبه إلى وجوده في الشوكولاتة والحلويات والمخبوزات.
المصدر: USDA FoodData Central 170581 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
