اعرف ما يوجد في طبقك
جوز إنجليزي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 654 kcal —
- البروتين 15 g 30%
- الكربوهيدرات 7 g 3%
- الدهون 65 g 84%
- الدهون المشبعة 6.1 g 31%
- الألياف 6.7 g 24%
- السكريات 2.6 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 1.3 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.7 mg 5%
- فيتامين ك 2.7 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.34 mg 28%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.57 mg 11%
- فيتامين ب6 0.54 mg 32%
- الفولات (ب9) 98 µg 25%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 39.2 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 98 mg 8%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 158 mg 38%
- الفوسفور 346 mg 28%
- البوتاسيوم 441 mg 9%
- الزنك 3.1 mg 28%
- النحاس 1.6 mg 176%
- المنغنيز 3.4 mg 148%
- السيلينيوم 4.9 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 654 | 15 g | 7 g | 65 g |
| 1 حصة | 117 g | 765 | 18 g | 8.2 g | 76 g |
| 2 حصتان | 234 g | 1530 | 36 g | 16 g | 153 g |
| ½ حصة | 58.5 g | 383 | 8.9 g | 4.1 g | 38 g |
| 3 حصص | 351 g | 2296 | 54 g | 25 g | 229 g |
| 4 حصص | 468 g | 3061 | 71 g | 33 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 327 | 7.6 g | 3.5 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 981 | 23 g | 11 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1308 | 31 g | 14 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1635 | 38 g | 18 g | 163 g |
أسئلة عن جوز إنجليزي
كيف تحمّص الجوز الإنجليزي من دون أن يحترق؟
افرد الأنصاف في طبقة واحدة، وحمّصها في فرن مسخّن إلى 175°م مدة 8–10 دقائق، مع تقليبها مرة. أخرجها حين تفوح رائحتها ويصبح لونها أغمق قليلًا؛ فهي تواصل التحميص بعد إخراجها.
كيف تحفظ الجوز الإنجليزي حتى لا يفسد طعمه؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة؛ فدهونه تتزنخ أسرع في الدفء. خزّنه في الثلاجة لأسابيع، أو في المجمّد لأشهر، وأخرج الكمية التي تحتاج إليها فقط.
هل يُنقع الجوز الإنجليزي قبل أكله؟
لا يحتاج إلى النقع كي يؤكل. إذا نقعته لتليين قوامه، انقعه بضع ساعات في ماء بارد ثم صفّه وجفّفه واحفظه مبردًا، واستخدمه سريعًا بدل تركه رطبًا في حرارة الغرفة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الجوز الإنجليزي؟
يُضاف مجروشًا إلى السلطات، والشوفان، والخبز، كما يدخل في حشوات المعجنات والكعك. جرّبه في البيستو بدل الصنوبر، أو مع الجبن والتفاح في سلطة خضراء.
كيف تختار جوزًا إنجليزيًا طازجًا؟
اختر الحبات ذات الرائحة الخفيفة النظيفة، وتجنّب ما تفوح منه رائحة زيت قديم أو طعم مرّ. إذا اشتريته بقشره، فاختر قشورًا سليمة غير متشققة أو رطبة؛ والقشر يحمي اللب من الضوء والهواء.
هل الجوز الإنجليزي هو نفسه الجوز الأسود؟
لا؛ هما نوعان مختلفان. الجوز الأسود أعلى بالبروتين: 24.1 غ لكل 100 غ، مقابل 15 غ في الجوز الإنجليزي، كما أن نكهته أقوى وقشرته أصعب كسرًا.
كم حبة جوز إنجليزي تُعد حصة مناسبة؟
نحو 14 نصفًا، أي قرابة 28 غ، حصة عملية كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الطعام. توفر هذه الكمية 183 سعرة حرارية؛ وضع الحصة في طبق يساعدك على تجنّب الأكل مباشرة من العبوة.
هل يمكن أن يسبب الجوز الإنجليزي الاختناق للأطفال الصغار؟
نعم، فالحبات الكاملة والقطع الكبيرة قاسية وقد تعلق في مجرى التنفس. لا تقدّمه كاملًا لطفل صغير؛ اطحنه ناعمًا أو اخلطه في طعام لين، وقدّمه فقط مع الإشراف.
المصدر: USDA FoodData Central 170187 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
