اعرف ما يوجد في طبقك
جوز برازيلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف، غير مقشر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 659 kcal —
- البروتين 14 g 29%
- الكربوهيدرات 4.2 g 2%
- الدهون 67 g 86%
- الدهون المشبعة 16 g 81%
- الألياف 7.5 g 27%
- السكريات 2.3 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 5.7 mg 38%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.62 mg 51%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 22 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 28.8 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 160 mg 12%
- الحديد 2.4 mg 14%
- المغنيسيوم 376 mg 90%
- الفوسفور 725 mg 58%
- البوتاسيوم 659 mg 14%
- الزنك 4.1 mg 37%
- النحاس 1.7 mg 194%
- المنغنيز 1.2 mg 53%
- السيلينيوم 1917 µg 3485%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 659 | 14 g | 4.2 g | 67 g |
| 1 حصة | 133 g | 876 | 19 g | 5.6 g | 89 g |
| 2 حصتان | 266 g | 1753 | 38 g | 11 g | 179 g |
| ½ حصة | 66.5 g | 438 | 9.5 g | 2.8 g | 45 g |
| 3 حصص | 399 g | 2629 | 57 g | 17 g | 268 g |
| 4 حصص | 532 g | 3506 | 76 g | 23 g | 357 g |
| 50 g | 50 g | 330 | 7.2 g | 2.1 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 989 | 22 g | 6.4 g | 101 g |
| 200 g | 200 g | 1318 | 29 g | 8.5 g | 134 g |
| 250 g | 250 g | 1648 | 36 g | 11 g | 168 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جوز برازيلي
كم حبة من جوز البرازيل تكفي في اليوم؟
تكفي حبة أو حبتان عادةً؛ فالحبة الواحدة تزن نحو 5 غ، وتوفر 33 kcal. لا تتناول حفنة كبيرة منه يوميًا، لأنه غني جدًا بالسيلينيوم.
كيف تحمّص جوز البرازيل في البيت؟
وزّع الحبات في طبقة واحدة على صينية، وحمّصها في فرن على 160 °C نحو 8–10 دقائق، مع تقليبها مرة في المنتصف. أخرجها حين تفوح رائحتها، واتركها تبرد كي تشتد قرمشتها.
كيف تحفظ جوز البرازيل حتى لا تفسد نكهته؟
ضعه في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة؛ فغناه بالدهون يجعله عرضة لاكتساب طعم زنخ. إذا كان منزوع القشر أو اشتريت كمية كبيرة، فاحفظه في الثلاجة أو المجمّد وأخرج مقدار ما تحتاج إليه.
ما الأطباق التي يناسبها جوز البرازيل؟
قطّعه فوق الشوفان أو الزبادي، أو أضفه إلى الغرانولا والسلطات. ويصلح أيضًا لتحضير صلصة شبيهة بالبيستو: اخلطه مع الأعشاب والثوم والزيت، أو أضفه إلى البسكويت وكعكات الفواكه.
بماذا أستبدل جوز البرازيل في الوصفة؟
استبدله بالجوز أو البقان بالمقدار نفسه في الكعك والغرانولا؛ فهما يعطيان قرمشة ونكهة غنية. أمّا في البيستو، فيناسب الكاجو إذا أردت قوامًا كريميًا ونكهة ألطف.
هل جوز البرازيل غني بالزنك؟
نعم، جوز البرازيل غني بالزنك؛ إذ يوفر 4.1 mg لكل 100 غ. لكن لا يلزم تناول كمية كبيرة للحصول على نكهته، وهو غني جدًا بالسيلينيوم أيضًا.
من أين يأتي جوز البرازيل، وهل هو جوز بالمعنى النباتي؟
ينمو على شجرة جوز البرازيل في غابات الأمازون، داخل ثمرة خشبية كبيرة تشبه الكبسولة، وتحتوي عادةً على عدد من البذور المصفوفة كالفصوص. وما نأكله هو البذرة، وإن كان الاسم الشائع يصفه بالجوز.
المصدر: USDA FoodData Central 170569 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
