اعرف ما يوجد في طبقك
بذور اللوتس المجففة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 332 kcal —
- البروتين 15 g 31%
- الكربوهيدرات 64 g 23%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.64 mg 53%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.85 mg 17%
- فيتامين ب6 0.63 mg 37%
- الفولات (ب9) 104 µg 26%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 163 mg 13%
- الحديد 3.5 mg 20%
- المغنيسيوم 210 mg 50%
- الفوسفور 626 mg 50%
- البوتاسيوم 1368 mg 29%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.35 mg 39%
- المنغنيز 2.3 mg 101%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1 حصة | 32 g | 106 | 4.9 g | 21 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 64 g | 212 | 9.9 g | 41 g | 1.3 g |
| ½ حصة | 16 g | 53 | 2.5 g | 10 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1.9 g |
| 4 حصص | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7.7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4.9 g |
أسئلة عن بذور اللوتس المجففة
كيف تجهّز بذور اللوتس المجففة قبل الطبخ؟
اشطفها وانقعها في ماء بارد عدة ساعات، أو طوال الليل، ثم صفِّها. إذا وجدتَ في وسط الحبة جنينًا أخضر، أزِله لأنه قد يترك مذاقًا مُرًّا.
كم تحتاج بذور اللوتس المجففة لتلين؟
بعد نقعها، اسلقها في ماء جديد على نار هادئة نحو 30–45 دقيقة، حتى تلين من دون أن تتفتت. قد تحتاج الحبات الأقدم إلى وقت أطول؛ تذوّق حبة للتأكد من نضجها.
في أي أطباق تُستخدم بذور اللوتس المجففة؟
تُطهى في الحساء والعصيدة، وتدخل في حلويات مثل حساء بذور اللوتس الحلو ومعجون اللوتس المستخدم في حشوات المعجنات. أضفها إلى القدر بعد نقعها، واتركها حتى تصبح طرية.
كيف تحفظ بذور اللوتس المجففة؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والضوء. بعد نقعها أو طبخها، احفظها في الثلاجة واستخدمها خلال أيام قليلة.
هل بذور اللوتس المجففة هي نفسها بذور اللوتس الطازجة؟
لا؛ المجففة أقل رطوبة وتحتاج إلى النقع والطبخ لتلين، بينما تُطهى الطازجة عادةً في وقت أقصر. لكل 100 غرام، توفر بذور اللوتس الطازجة 89 سعرة حرارية، مقابل 332 سعرة حرارية في المجففة.
ما الكمية المناسبة من بذور اللوتس المجففة للحصة؟
ابدأ بنحو 30 غرامًا قبل النقع، وهي كمية تقارب 42 حبة متوسطة. توفر هذه الحصة 100 سعرة حرارية و4.6 غرامًا من البروتين.
هل تؤكل بذور اللوتس المجففة نيئة؟
الأفضل نقعها ثم طبخها؛ فالسلق يجعلها طرية وأسهل في المضغ، ويحضّرها للأطباق التي تُضاف إليها. لا تتناول الحبة إذا كانت رائحتها غير طبيعية أو ظهر عليها عفن.
المصدر: USDA FoodData Central 170149 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
