اعرف ما يوجد في طبقك
شايوت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 19 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 2.8 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.7 g 6%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 7.7 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 4.1 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.47 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.08 mg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.34 mg 2%
- المغنيسيوم 12 mg 3%
- الفوسفور 18 mg 1%
- البوتاسيوم 125 mg 3%
- الزنك 0.74 mg 7%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.8 g | 2.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.4 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.2 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1.6 g | 5.6 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.1 g | 7 g | 0.3 g |
أسئلة عن شايوت
هل يُؤكل الشايوت نيئًا أم مطبوخًا؟
يمكنك أكله نيئًا بعد تقشيره وبشره أو تقطيعه رقيقًا للسلطة، أو طهيه في الحساء واليخنات. قشرته قد تفرز عصارة لزجة عند التقشير؛ قشّره تحت الماء الجاري أو ارتدِ قفازات.
كيف تطهو الشايوت من دون أن يصبح مهروسًا؟
قطّعه إلى مكعبات متقاربة الحجم واطهه في ماء يغلي نحو 10–15 دقيقة، ثم اختبره بالشوكة؛ ينبغي أن يلين مع احتفاظه بشيء من التماسك. ويمكنك تشويحه في مقلاة حتى يطرى ويتحمّر قليلًا.
كيف تختار الشايوت وتحفظه؟
اختر ثمرة متماسكة خالية من البقع اللينة أو التجاعيد العميقة. احفظها غير مقطعة في درج الخضار بالثلاجة، واستخدمها خلال أسبوع أو أسبوعين؛ وضع القطع المتبقية في وعاء محكم بالثلاجة واستهلكها خلال أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الشايوت، وما النكهات التي تلائمه؟
يُضاف إلى الحساء واليخنات، ويمكن حشوه أو خبزه مع الجبن. يلائمه الثوم والبصل وعصير الليمون والأعشاب الطازجة، كما ينسجم مع الطماطم والفلفل.
بماذا تستبدل الشايوت في الوصفة؟
استبدله بالكوسا في الحساء واليخنات أو الأطباق المحشوة؛ قوامهما متقارب، لكن الكوسا تلين أسرع، لذا أضفها قرب نهاية الطهي.
هل الشايوت فاكهة أم خضار؟
الشايوت ثمرة نبات متسلق من القرعيات، لكن مذاقه الخفيف وطريقة استخدامه في الأطباق المالحة يجعلان الناس يعاملونه عادةً كخضار.
هل تؤكل بذرة الشايوت؟
نعم، بذرة الشايوت طرية وصالحة للأكل بعد الطهي، وتوجد في وسط الثمرة؛ يمكنك تركها عند التقطيع أو نزعها إذا كنت تحضّر الثمرة للحشو.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13128 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
