شمام

اختر ثمرة تفوح منها رائحة حلوة عند طرف العنق، ويكون طرفها المقابل لينًا قليلًا عند الضغط برفق. تجنّب الثمار ذات البقع الطرية أو الشقوق.

غطِّ القطع وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال بضعة أيام. اغسل القشرة قبل التقطيع كي لا تنتقل الأوساخ منها إلى اللب عند مرور السكين.

نعم؛ أزل القشرة والبذور، وقطّع اللب إلى مكعبات وجمّدها متباعدة على صينية، ثم انقلها إلى كيس محكم. يصبح قوامه طريًا بعد الذوبان، لذا يناسب العصائر والسموذي أكثر من تناوله قطعًا.

قدّمه مع اللبن أو النعناع، أو لفّ مكعباته بشرائح رقيقة من اللحم المقدد في المقبلات. كما ينسجم مع عصير الليمون والجبن الطري في سلطة فواكه مالحة وحلوة.

نعم، يمكنك غسل البذور وتجفيفها وتحميصها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، ثم تناولها وجبة خفيفة أو رشّها على السلطة. أزل الألياف اللزجة المحيطة بها قبل التحميص.

الشمام غالبًا لبّه برتقالي أو أخضر ورائحته أوضح، أما البطيخ الأحمر فلبّه أحمر ومليء بالعصير. يحتوي البطيخ الأحمر على 0.77 غ من البروتين و0.26 غ من الدهون لكل 100 غ.

نعم، يُؤكل عادةً نيئًا بعد إزالة القشرة والبذور. اغسل الثمرة جيدًا قبل شقها، واستخدم سكينًا ولوح تقطيع نظيفين.