اعرف ما يوجد في طبقك
بذور اليقطين والقرع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجففة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 618 kcal —
- البروتين 30 g 59%
- الكربوهيدرات 5.4 g 2%
- الدهون 49 g 63%
- الدهون المشبعة 8.7 g 43%
- الألياف 6 g 21%
- السكريات 1.4 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.75 µg 0%
- فيتامين ج 1.9 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 7.3 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.27 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 5 mg 31%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 46 mg 4%
- الحديد 8.8 mg 49%
- المغنيسيوم 592 mg 141%
- الفوسفور 1230 mg 98%
- البوتاسيوم 809 mg 17%
- الزنك 7.8 mg 71%
- النحاس 1.3 mg 149%
- المنغنيز 4.5 mg 197%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5.4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2.7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8.1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بذور اليقطين والقرع
كيف تحمّص بذور اليقطين والقرع في الفرن؟
اشطفها وجفّفها جيدًا، ثم افردها بطبقة واحدة وحمّصها عند 160°م نحو 10–15 دقيقة، مع تقليبها مرة؛ أخرجها حين تفوح رائحتها وتصبح مقرمشة، ولا تنتظر حتى يغمق لونها كثيرًا.
هل يجب إزالة قشرة بذور اليقطين والقرع قبل أكلها؟
لا، يمكنك أكل البذور الصغيرة ذات القشرة الرقيقة كما هي. أما البذور الكبيرة ذات القشرة البيضاء السميكة، فالأيسر تحميصها ثم كسر القشرة بأسنانك أو تقشيرها قبل الأكل.
كيف تحفظ بذور اليقطين والقرع حتى لا تفسد؟
ضعها في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. إذا كان الجو دافئًا أو أردت حفظها مدة أطول، فاحتفظ بها في الثلاجة أو المجمّد؛ وتخلّص منها إذا ظهرت رائحة زنخة.
ما الأطباق التي تُضاف إليها بذور اليقطين والقرع؟
انثرها على الشوربات والسلطات والشوفان، أو أضفها إلى عجين الخبز والجرانولا. وتُطحن أيضًا لتحضير صلصة البيبيان المكسيكية، التي تُقدَّم عادةً مع الدجاج.
كيف تختار بذور اليقطين والقرع عند شرائها؟
اختر بذورًا جافة ومتماسكة ذات رائحة خفيفة، وتجنّب ما يبدو رطبًا أو متكتلًا أو تفوح منه رائحة زنخة. إن أردت التحكم في الملوحة، فاختر غير المملّح؛ والبذور المقشّرة أسهل في الإضافة إلى الطعام.
كم كمية بذور اليقطين والقرع المناسبة كوجبة خفيفة؟
حفنة صغيرة، نحو 30 غ، كمية عملية؛ فهي تعطي 185 سعرة حرارية. تناولها ببطء بدل الأكل مباشرة من الكيس، لأن حجم الحفنة يسهل تجاوزه.
هل بذور اليقطين والقرع أعلى سعرات من بذور دوار الشمس؟
بحسب هذه القيم، بذور دوار الشمس أعلى قليلًا: 608 سعرات حرارية لكل 100 غ، مقابل 618 سعرة حرارية لبذور اليقطين والقرع. لكن طريقة التحميص أو إضافة الملح لا تجعل نوعًا منهما بديلًا مطابقًا للآخر.
هل يمكن أكل بذور اليقطين والقرع نيئة؟
نعم، يمكن أكلها نيئة إذا كانت نظيفة وجافة ومحفوظة جيدًا. وإذا جمعتها من ثمرة طازجة، أزل بقايا اللب واغسلها وجفّفها تمامًا قبل التخزين أو التحميص.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 15064 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
