اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل حلو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أخضر، أصفر أو أحمر، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 23 kcal —
- البروتين 0.8 g 2%
- الكربوهيدرات 3.5 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 8.4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 70.5 µg 8%
- فيتامين ج 121 mg 134%
- فيتامين هـ 1.4 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.74 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.12 mg 2%
- فيتامين ب6 0.38 mg 22%
المعادن
- الكالسيوم 7.7 mg 1%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 11.9 mg 3%
- الفوسفور 22.5 mg 2%
- البوتاسيوم 155 mg 3%
- الزنك 0.13 mg 1%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.8 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.4 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 34 | 1.2 g | 5.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 45 | 1.6 g | 7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 57 | 2 g | 8.8 g | 0.7 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فلفل حلو
كيف تشوي الفلفل الحلو في الفرن؟
اقطعه إلى أنصاف أو أرباع وأزل البذور، ثم اشوه على حرارة 220°م نحو 20–30 دقيقة، مع تقليبه حتى تتفحّط القشرة. غطّه بوعاء لبضع دقائق بعد إخراجه، فتسهل إزالة القشرة.
هل يؤكل الفلفل الحلو نيئًا؟
نعم، اغسله واقطعه شرائح للسلطات أو للتغميس. أزل العنق والبذور والغشاء الأبيض إذا أردت طعمًا ألطف؛ فالبذور ليست سامة، لكنها قد تكون مزعجة في القوام.
كيف تحفظ الفلفل الحلو ليبقى طازجًا؟
احفظه جافًا وغير مغسول في درج الخضار بالثلاجة، واغسله قبل الاستعمال. أزل أي قطعة طرية أو متعفنة، ولا تترك الفلفل المقطّع في حرارة الغرفة.
هل يمكن تجميد الفلفل الحلو؟
نعم؛ أزل البذور وقطّعه شرائح أو مكعبات، ثم جمّده في كيس محكم. لا يحتاج إلى سلق مسبق، لكن قوامه بعد الذوبان يصبح ألين، لذا يناسب الشوربات واليخنات أكثر من السلطات.
كيف تحضّر الفلفل الحلو المحشي؟
اقطع الجزء العلوي وأزل البذور، ثم املأه بحشوة مطبوخة مثل الأرز واللحم أو الخضار. رتّب الحبات في طبق مع قليل من المرق أو صلصة الطماطم، واخبزها على 190°م حتى تلين الحبات وتسخن الحشوة تمامًا.
ما الفرق في الطعم بين الفلفل الحلو الأخضر والأحمر؟
الأخضر أقل حلاوة وأكثر عشبية، بينما الأحمر أنضج وأحلى عادةً. يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على 29 سعرة حرارية و5.24 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 20 سعرة حرارية و3.23 غ في الأخضر.
بماذا أستبدل الفلفل الحلو في الطبخ؟
في اليخنات والمقليات، استبدله بالجزر أو الكوسا إذا كان المطلوب خضارًا يضيف قوامًا؛ لكنهما لا يعطيان نكهته. وللحصول على نكهة أقرب، استخدم الفلفل الحلو بلون آخر.
ما الأطباق التي يدخل فيها الفلفل الحلو؟
يُستخدم في الشكشوكة والمحمّرات، ويُضاف إلى السلطات والمقليات واليخنات. كما أن شرائحه المشوية تلائم السندويشات والمعكرونة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20041 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
