اعرف ما يوجد في طبقك

فاصوليا مونج

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

طازج، مسلوق، مطهو في الماء

96
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين7.5 g
كربوهيدرات12 g
دهون0.6 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 96 kcal —
  • البروتين 7.5 g 15%
  • الكربوهيدرات 12 g 4%
  • الدهون 0.6 g 1%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • الألياف 6.4 g 23%
  • السكريات 2 g —
  • الصوديوم 7 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 1.6 µg 0%
  • فيتامين ج 1 mg 1%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين ك 2.7 µg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
  • النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.43 mg 9%
  • فيتامين ب6 0.06 mg 3%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 53 mg 4%
  • الحديد 1.8 mg 10%
  • المغنيسيوم 63 mg 15%
  • الفوسفور 156 mg 12%
  • البوتاسيوم 231 mg 5%
  • الزنك 0.83 mg 8%
  • النحاس 0.14 mg 16%
  • المنغنيز 0.41 mg 18%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g967.5 g12 g0.6 g
50 g50 g483.8 g6 g0.3 g
150 g150 g14411 g18 g0.8 g
200 g200 g19115 g24 g1.1 g
250 g250 g23919 g30 g1.4 g

أسئلة عن فاصوليا مونج

هل تحتاج فاصوليا مونج إلى النقع قبل الطهي؟

النقع ليس ضروريًا، لكنه يسرّع الطهي: انقع الحبوب الجافة في ماء وفير من 6 إلى 8 ساعات، ثم صفِّها واشطفها. اطهها في ماء جديد على نار هادئة نحو 30 إلى 45 دقيقة، حتى تلين.

كم تستغرق فاصوليا مونج في قدر الضغط؟

بعد نقعها، اطهها في قدر الضغط نحو 8 إلى 10 دقائق، ثم اترك الضغط ينخفض طبيعيًا. إذا لم تنقعها، فقد تحتاج إلى نحو 15 إلى 20 دقيقة؛ افحص طراوتها قبل التصفية.

كيف تُنبت فاصوليا مونج في المنزل؟

انقع الحبوب ليلةً، ثم صفِّها وضعها في مرطبان نظيف مغطى بشاش، بعيدًا عن الشمس. اشطفها وصفِّها مرتين يوميًا؛ تظهر البراعم غالبًا خلال يومين إلى أربعة أيام. برّدها بعد الإنبات واطهها جيدًا قبل الأكل.

كيف تحفظ فاصوليا مونج بعد طهيها؟

برّد الحبوب المطهوة سريعًا، وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّدها مع قليل من ماء الطهي؛ أذبها في الثلاجة أو أضفها مجمدةً إلى الحساء.

ما الأطباق التي تُستخدم فيها فاصوليا مونج؟

تلائم الشوربات واليخنات والسلطات بعد الطهي. وهي أساس أطباق مثل المونغ دال، وتُطهى مع الأرز والتوابل في طبق الخِتشدي؛ أضف الملح والطماطم قرب نهاية الطهي كي لا تتأخر طراوتها.

بماذا يمكن استبدال فاصوليا مونج في الوصفات؟

في الشوربة واليخنة، استبدلها بالعدس الأصفر إذا أردت حبوبًا تلين بسرعة، أو بالعدس الأخضر لقوام أكثر تماسكًا. تختلف مدة الطهي، لذا أضف البديل وفق الوقت اللازم لنضجه.

هل تؤكل براعم فاصوليا مونج نيئة؟

قد تحمل البراعم النيئة جراثيم ضارة، لذا فإن طهيها أكثر أمانًا؛ اقْلِها أو اسلقها حتى تسخن بالكامل وتذبل. اغسل يديك والأدوات بعد التعامل مع البراعم النيئة، واحفظها مبردة.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20531 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف