اعرف ما يوجد في طبقك
كرنب بروكسل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 43 kcal —
- البروتين 3.4 g 7%
- الكربوهيدرات 5.2 g 2%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 3.8 g 14%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 25 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 38 µg 4%
- فيتامين ج 85 mg 94%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.88 mg 6%
- فيتامين ك 177 µg 148%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.75 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.31 mg 6%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 61 µg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 19.1 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 42 mg 3%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 69 mg 6%
- البوتاسيوم 389 mg 8%
- الزنك 0.42 mg 4%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.34 mg 15%
- السيلينيوم 1.6 µg 3%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3.4 g | 5.2 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 88 g | 38 | 3 g | 4.5 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 176 g | 76 | 5.9 g | 9.1 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 44 g | 19 | 1.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 264 g | 114 | 8.9 g | 14 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5.1 g | 7.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6.8 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8.5 g | 13 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرنب بروكسل
كيف تحمّص كرنب بروكسل في الفرن؟
اقطع الحبات إلى أنصاف، وقلّبها بقليل من الزيت والملح، ثم رتّبها والسطح المقطوع إلى أسفل. حمّصها عند 220 °م نحو 20–25 دقيقة، حتى تحمرّ الأطراف وتلين.
كيف تطهو كرنب بروكسل من دون أن يصبح طريًا أكثر من اللازم؟
اسلق الحبات الصغيرة كاملة والكبيرة بعد شقّ قاعدتها صليبًا مدة 5–7 دقائق، ثم صفِّها؛ أو اطهها على البخار نحو 7 دقائق. أوقف الطهو عندما تلين بالشوكة، وقدّمها فورًا لتحتفظ بقوامها.
كيف تنظّف كرنب بروكسل قبل الطهو؟
انزع الأوراق الخارجية الذابلة، واقطع طرف الساق الجاف قليلًا، ثم اغسل الحبات تحت ماء جارٍ. إذا كانت كبيرة، اقطعها إلى نصفين كي تنضج بالتساوي.
كم يبقى كرنب بروكسل طازجًا، وكيف تحفظه؟
احفظ الحبات غير المغسولة في كيس مثقّب داخل درج الخضراوات في الثلاجة؛ تبقى عادةً نحو أسبوع. اغسلها وقصّها قبل الطهو، لا قبل التخزين، حتى لا تحتفظ بالرطوبة.
ما الأطعمة التي تناسب كرنب بروكسل، وفي أي أطباق يُستخدم؟
يلائم الثوم والليمون والخردل والمكسرات والجبن المعتّق. أضفه محمّصًا إلى سلطة دافئة أو طبق حبوب، أو قلّبه مع المعكرونة؛ ويُقدّم كثيرًا كطبق جانبي مع البطاطا أو الحبوب.
هل يمكن طهو كرنب بروكسل المجمّد مباشرة؟
نعم؛ لا حاجة إلى إذابته أولًا. حمّصه وهو مجمّد عند 220 °م نحو 25–30 دقيقة، مع تقليب الحبات مرة في منتصف الوقت؛ وقد يحتاج وقتًا أطول قليلًا إذا كانت متكتلة.
هل يؤكل كرنب بروكسل نيئًا؟
نعم، بعد غسله وإزالة الأوراق الخارجية، لكن نكهته تكون أقوى وقوامه أصلب. قطّعه شرائح رفيعة جدًا أو ابشره للسلطة، ثم دلّكه قليلًا بعصير الليمون والزيت ليصبح ألين.
ما الكمية المعتادة من كرنب بروكسل، وهل يُعد مصدرًا لفيتامين ج؟
تزن الحبة الواحدة نحو 19 غ، لذا تعطي ست حبات قرابة 114 غ؛ وهي كمية عملية كطبق جانبي. كرنب بروكسل غني بفيتامين ج؛ ففي 100 غ منه 85 ملغ.
المصدر: USDA FoodData Central 170383 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
