اعرف ما يوجد في طبقك
كرنب بروكسل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ، مسلوق، مصفّى، مع ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 36 kcal —
- البروتين 2.6 g 5%
- الكربوهيدرات 4.5 g 2%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 2.6 g 9%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 257 mg 11%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 39 µg 4%
- فيتامين ج 62 mg 69%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 140 µg 117%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.61 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.18 mg 10%
- الفولات (ب9) 60 µg 15%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 40.6 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 36 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 56 mg 4%
- البوتاسيوم 317 mg 7%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.23 mg 10%
- السيلينيوم 1.5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 4.5 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 21 g | 8 | 0.5 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 42 g | 15 | 1.1 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 10.5 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 63 g | 23 | 1.6 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 84 g | 30 | 2.1 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.8 g | 6.8 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.1 g | 9 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.4 g | 11 g | 1.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرنب بروكسل
كيف تطهو كرنب بروكسل في الفرن ليصبح محمّراً؟
اقطع الحبات إلى نصفين، وقلّبها بقليل من الزيت بحيث يكون سطح القطع إلى أسفل على صينية. اشوِها عند 200°م نحو 20–25 دقيقة، حتى تتحمر الحواف ويلين الوسط.
هل يمكن أكل كرنب بروكسل نيئاً؟
نعم؛ أزل الأوراق الخارجية، ثم قطّع الحبات إلى شرائح رفيعة أو ابشرها لتُضاف إلى السلطة. مزجها بعصير الليمون أو الخل وقليل من الزيت يطرّيها قبل التقديم.
كيف تخفف مرارة كرنب بروكسل؟
أزل الأوراق الخارجية الذابلة والجزء القاسي من الساق، ولا تطهه أكثر من اللازم؛ فالسلق الطويل يبرز رائحته ونكهته الكبريتية. التحميص حتى تحمير الحواف يعطيه حلاوة أوضح.
كيف تحفظ كرنب بروكسل الطازج؟
ضعه غير مغسول في كيس مثقّب أو كيس مفتوح داخل الثلاجة، واغسله قبل الطهي مباشرة. اتركه على شكل حبات كاملة ليبقى طازجاً مدة أطول، وتخلّص من الأوراق الذابلة قبل الاستخدام.
كيف تختار حبات كرنب بروكسل عند شرائها؟
اختر حبات صغيرة إلى متوسطة، متماسكة وثقيلة قياساً إلى حجمها، بأوراق خضراء متراصة. تجنّب الحبات المصفرّة أو اللينة أو ذات الأوراق المنفصلة بكثرة.
مع ماذا يُقدّم كرنب بروكسل؟
يناسب التحميص مع الثوم والفلفل الأسود، ويُقدّم إلى جانب البطاطس أو الحبوب أو الدجاج. ويمكن تقليبه بعد الطهي مع قطع التفاح أو الجوز وقليل من الخل لإضافة نكهة حلوة وحامضة.
ما أبرز الفيتامينات في كرنب بروكسل؟
كرنب بروكسل غني بفيتامين K، وهو مصدر لفيتامين C. وتحتوي حصة من حبة واحدة، وزنها نحو 21 غراماً، على 13 mg من فيتامين C.
المصدر: USDA FoodData Central 168513 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
