Veste, kaj je na vašem krožniku
Zelena oljka
Kalorije in hranilne vrednosti
v slanici
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 164 kcal —
- Beljakovine 1,1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 0,6 g 0%
- Maščobe 17 g 21%
- Nasičene maščobe 2,3 g 11%
- Vlaknine 3,6 g 13%
- Sladkorji 1 g —
- Natrij 1180 mg 51%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Vitamin K 23,6 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 77,8 mg 6%
- Železo 0,3 mg 2%
- Magnezij 14,6 mg 3%
- Fosfor 7,1 mg 1%
- Kalij 27,3 mg 1%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 1,1 g | 0,6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 0,6 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 1,7 g | 0,9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 2,3 g | 1,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 2,8 g | 1,5 g | 42 g |
Podobna živila
- Zelene oljkev slanici, odcejene, meso in lupina103 kcal / 100 g
- Olivezelene, v slanici, konzervirane/v kozarcu113 kcal / 100 g
- Črna oljkav slanici173 kcal / 100 g
- Oljkezelene, vložene v kis, odcejene132 kcal / 100 g
- Zelena vložena oljkav pločevinkah ali kozarcih146 kcal / 100 g
- Zelene vložene olivev pločevinki ali steklenici145 kcal / 100 g
- Zelena nolnjena oljkainčuni, sladke paprike itd.156 kcal / 100 g
- Olivačrna, v olju, konzervirana348 kcal / 100 g
- Nezrele olivekonzervirane, odcejene140 kcal / 100 g
- Namizne oljkekonzervirane277 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zelena oljka
Zakaj so zelene oljke grenke in ali jih lahko poješ neposredno z drevesa?
Sveže obrane zelene oljke so zelo grenke zaradi oleuropeina, zato jih navadno najprej razgrenijo in vložijo v slanico ali obdelajo s soljo. Oljke z drevesa niso primerne za običajno uživanje brez take priprave.
Kako zelene oljke pred uporabo razsoliš?
Če so preslane, jih splakni pod hladno vodo ali jih za kratek čas namoči v hladni vodi, nato odcedi in poskusi. Daljše namakanje jih lahko naredi manj slane, a tudi manj izrazitega okusa.
Kako po odprtju shraniš zelene oljke?
Preloži jih v čist kozarec in poskrbi, da ostanejo potopljene v slanici; hrani jih v hladilniku. Za jemanje uporabljaj čist pribor, da se slanica ne onesnaži.
V katere jedi lahko dodaš zelene oljke?
Dobro se podajo v testeninske omake, solate, tapenado in nadeve za pico ali slano pecivo. Dodaj jih proti koncu kuhanja, da ohranijo čvrstost in slankasto aromo.
Kakšna je razlika med zelenimi in črnimi oljkami?
Zelene oljke so obrane prej, ko so sadeži še nezreli; črne so navadno bolj zrele in pogosto mehkejše. Črne oljke imajo na 100 g več vlaknin, zelene pa več natrija: 1180 mg.
Kaj lahko uporabiš namesto zelenih oljk v receptu?
Za podobno slan in kiselkast okus uporabi kapre ali drobno narezane vložene kumarice, vendar jih dodaj manj, saj je njihov okus drugačen. Če recept zahteva olive za teksturo, so črne oljke najbližja zamenjava.
Ali moraš zelene oljke izkoščičiti pred serviranjem?
Če jih postrežeš samostojno ali v solati, jih lahko ponudiš s koščico, vendar na to opozori goste. Za omake, namaze in jedi, ki jih ješ brez pribora, jih prej izkoščiči.
Ali je koščica zelene oljke nevarna za majhne otroke?
Da, koščica lahko povzroči zadušitev, zato majhnim otrokom ponudi le izkoščičene oljke, narezane na majhne koščke. Tudi pri izkoščičenih oljkah preveri, da v sadežu ni ostal del koščice.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 13033 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
