Veste, kaj je na vašem krožniku
Črne oljke
Kalorije in hranilne vrednosti
povprečno živilo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 182 kcal —
- Beljakovine 1,4 g 3%
- Ogljikovi hidrati 0,3 g 0%
- Maščobe 18 g 23%
- Nasičene maščobe 2,2 g 11%
- Vlaknine 6,5 g 23%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 835 mg 36%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 21,1 µg 2%
- Vitamin C 0,27 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 2,7 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 81,5 mg 6%
- Železo 8,2 mg 45%
- Magnezij 16,6 mg 4%
- Fosfor 10,4 mg 1%
- Kalij 33,6 mg 1%
- Cink 0,16 mg 1%
- Baker 0,18 mg 20%
- Mangan 0,08 mg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Podobna živila
- Črna oljkav slanici173 kcal / 100 g
- Črna oliva176 kcal / 100 g
- Črne olives koščico288 kcal / 100 g
- Olivečrne, z oljem, odcejene142 kcal / 100 g
- Olivačrna, v olju, konzervirana348 kcal / 100 g
- Zrele olivekonzervirane, odcejene201 kcal / 100 g
- Oljke120 kcal / 100 g
- Namizne oljkekonzervirane277 kcal / 100 g
- Zrele oljke v pločevinkimajhne-zelo velike116 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Črne oljke
Kako se črne oljke razlikujejo od zelenih?
Črne oljke so navadno bolj zrele, mehkejše in blažjega, manj grenkega okusa; zelene obirajo prej in so pogosto čvrstejše ter bolj pikantne. Barva pa je lahko odvisna tudi od načina predelave.
Kako črne oljke razsoliš, če so preslane?
Odlij slanico, oljke na hitro splakni in jih za 10–20 minut namoči v hladno vodo. Nato jih odcedi in poskusi; daljše namakanje jim odvzame več soli, pa tudi nekaj okusa.
Kako dolgo so črne oljke obstojne po odprtju?
Shrani jih v hladilniku v čisti, zaprti posodi in jih prekrij s slanico, da ostanejo potopljene. Porabi jih v nekaj dneh oziroma upoštevaj rok po odprtju, naveden na embalaži.
Ali lahko črne oljke spečeš na pici?
Da. Oljke brez koščic nareži na kolobarje in jih dodaj na pico pred peko; pri približno 230 °C se v 8–12 minutah lepo zapečejo, ne da bi jih bilo treba prej kuhati.
S čim se črne oljke dobro ujemajo?
Odlično se podajo k paradižniku, feti, kapram, česnu in zeliščem, kot sta origano ali rožmarin. Uporabi jih v grški solati, testeninski puttanesci ali tapenadi.
Kaj lahko uporabiš namesto črnih oljk?
Za slano, mesnato noto poskusi kapre ali sesekljane vložene artičoke; za bolj podoben okus uporabi zelene oljke. Kapre so manjše in precej intenzivne, zato jih dodajaj postopoma.
Ali imajo črne oljke veliko soli?
Pogosto da, saj se hranijo v slanici: v 100 g je 835 mg natrija. Če želiš manj slan okus, jih odcedi, splakni in za kratek čas namoči v vodi.
Ali je treba iz črnih oljk odstraniti koščice?
Če jih daješ v solato ali na pico, je najlažje kupiti izkoščičene. Pri oljkah s koščico jo pred jedjo odstrani; posebej pazi pri majhnih otrocih, saj lahko koščica povzroči zadušitev.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 13186 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
