Matični mleček

To je gosta, belkasta snov, s katero čebele delavke hranijo ličinke, matica pa jo dobiva vse življenje. Nabirajo ga iz matičnih celic v panju.

Je kiselkast, rahlo pekoč in precej izrazit, zato ga večina ljudi uživa v majhni količini. Svež je običajno gost in kremast.

Lahko ga zaužiješ samega ali ga vmešaš v žlico jogurta, medu ali hladnega napitka. Zaradi izrazitega okusa ga je lažje zmešati z živili blagega okusa.

Raje ga vmešaj v ohlajen napitek ali jed; vročina lahko spremeni njegove občutljive sestavine in izrazit okus. Ne kuhaj ga skupaj z jedjo.

Shranjuj ga v dobro zaprti posodici v hladilniku, stran od svetlobe in vlage. Za daljše shranjevanje ga lahko zamrzneš, nato pa odtajaš le potrebno količino.

Ne povsem: med je sladek in tekoč, matični mleček pa kiselkast, gost ter precej bolj izrazitega okusa. Če ga recept uporablja zaradi njegovega posebnega okusa, med ne bo enakovredno nadomestilo.

Da. Ker gre za čebelji proizvod, ga ne uživaj, če si alergičen na matični mleček ali druge čebelje proizvode; ob težkem dihanju ali otekanju po zaužitju takoj poišči nujno pomoč.