Veste, kaj je na vašem krožniku
Tapenada
Kalorije in hranilne vrednosti
pire iz kapar, črnih oliv, inčunov in zelišč
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 229 kcal —
- Beljakovine 1,9 g 4%
- Ogljikovi hidrati 3,3 g 1%
- Maščobe 22 g 28%
- Nasičene maščobe 5,4 g 27%
- Vlaknine 5,3 g 19%
- Sladkorji 0,5 g —
- Natrij 1280 mg 56%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 13,5 µg 2%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,5 mg 30%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 63 mg 5%
- Železo 4,3 mg 24%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalij 258 mg 5%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,2 µg 4%
- Jod 4,5 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Tapenada
Kako pripraviš tapenado, da ni povsem gladka?
Olive, kapre in po želji fileje sardel na kratko sesekljaj z nožem ali jih nekajkrat zmelji v pulznem mešalniku. Dodaj oljčno olje in limonin sok; mešaj le toliko, da ostanejo drobni koščki.
S čim postrežeš tapenado?
Namaži jo na popečene rezine kruha ali jo ponudi ob krekerjih in narezani zelenjavi. Z njo lahko začiniš tudi testenine, pečeno ribo ali piščanca.
Ali tapenado segrevaš ali jo ješ hladno?
Najpogosteje jo postrežeš hladno ali pri sobni temperaturi. Če jo vmešaš v vroče testenine, jo dodaj na koncu, da se njena slana, olivna aroma ohrani.
Kako dolgo lahko hraniš domačo tapenado?
V čistem, zaprtem kozarcu jo hrani v hladilniku in porabi v štirih dneh. Uporabi čisto žlico, da vanjo ne zaneseš drobtin ali drugih ostankov hrane.
Kaj uporabiš namesto tapenade?
Za podoben olivni okus olive drobno sesekljaj in zmešaj z malo oljčnega olja ter limoninega soka. Če želiš bolj gladek namaz, olivno pasto začini s kaprami.
Ali tapenada vsebuje ribe?
Klasični recepti pogosto vključujejo sardele, vendar jih številne različice izpustijo. Če se ribam izogibaš zaradi alergije, preveri sestavine in pripravo, ne sklepaj po imenu.
Zakaj je tapenada tako slana?
Pripravlja se iz slanih oliv in pogosto tudi kaper ali sardel, zato jo uporabljaj kot začimbo in je ne dosoljuj, dokler je ne poskusiš. V 1280 mg je veliko natrija.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 11043 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
