Veste, kaj je na vašem krožniku

Užitna klapavica

Kalorije in hranilne vrednosti

surova

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine11 g

OH2,7 g

Maščobe1,8 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 72 kcal —
Beljakovine 11 g 22%
Ogljikovi hidrati 2,7 g 1%
Maščobe 1,8 g 2%
Nasičene maščobe 0,4 g 2%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 339 mg 15%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 60 µg 7%
Vitamin C 6,4 mg 7%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 1,6 mg 10%
Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folati (B9) 39,5 µg 10%
Vitamin B12 12,3 µg 513%

Minerali

Kalcij 51,5 mg 4%
Železo 6,8 mg 38%
Magnezij 31 mg 7%
Fosfor 213 mg 17%
Kalij 276 mg 6%
Cink 2,4 mg 21%
Baker 0,18 mg 20%
Mangan 1 mg 43%
Selen 48,3 µg 88%
Jod 138 µg 92%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	72	11 g	2,7 g	1,8 g
50 g	50 g	36	5,6 g	1,3 g	0,9 g
150 g	150 g	108	17 g	4 g	2,7 g
200 g	200 g	144	22 g	5,4 g	3,6 g
250 g	250 g	180	28 g	6,7 g	4,6 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Užitna klapavica

Kako očistim in pripravim užitne klapavice?

Pod hladno tekočo vodo jih skrtači, odstrani »brado« in zavrzi počenke ter tiste, ki se ob trkanju ne zaprejo. Po kuhanju zavrzi školjke, ki se niso odprle.

Koliko časa kuham užitne klapavice?

V široki posodi jih kuhaj pokrite na močnem ognju približno 4–6 minut; vmes posodo nekajkrat potresi. Ko se odprejo, so pripravljene.

Kako vem, ali so užitne klapavice sveže?

Sveže školjke imajo zaprte ali ob rahlem trkanju tesno zaprte lupine in dišijo po morju, ne po kislem ali amonijaku. Žive kupi ohlajene in jih čim prej pripravi.

Kako shranim surove užitne klapavice?

V hladilniku jih hrani v odprti posodi, pokrite z vlažno krpo, ne v vodi in ne v nepredušno zaprti vrečki. Najbolje jih je skuhati še isti dan.

S čim se užitne klapavice najpogosteje postrežejo?

Odlično se podajo k česnu, peteršilju, belemu vinu in limoni; omako lahko pomakaš s kruhom. Znana priprava so klapavice na buzaro, pogosto s paradižnikom.

Ali lahko užitne klapavice jem surove?

Surovih klapavic raje ne jej: kuhanje zmanjša tveganje zaradi škodljivih mikrobov, ki jih ni mogoče zanesljivo prepoznati po videzu ali vonju. Posebej previdno ravnaj s školjkami iz neznanega vira.

Ali so užitne klapavice bogate z železom in jodom?

So vir železa, joda in cinka; na primer 100 g vsebuje 6,8 mg železa in 138 µg joda. Vsebujejo tudi veliko vitamina B12: 12,3 µg na 100 g.

Kako se užitna klapavica razlikuje od ostrige?

Užitna klapavica ima podolgovato, temno lupino, ostriga pa bolj okroglo, hrapavo lupino. Ostrige pogosto jemo surove, klapavice pa navadno skuhamo, dokler se lupine ne odprejo.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 10014 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin