Veste, kaj je na vašem krožniku

Rumena koruzna moka

Kalorije in hranilne vrednosti

brez kalčka, obogatena

370

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine7,1 g

OH76 g

Maščobe1,8 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 370 kcal —
Beljakovine 7,1 g 14%
Ogljikovi hidrati 76 g 27%
Maščobe 1,8 g 2%
Nasičene maščobe 0,2 g 1%
Vlaknine 3,9 g 14%
Sladkorji 1,6 g —
Natrij 7 mg 0%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
Niacin (B3) 5 mg 31%
Pantotenska kislina (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Folati (B9) 209 µg 52%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 8,6 mg 2%

Minerali

Kalcij 3 mg 0%
Železo 4,4 mg 24%
Magnezij 32 mg 8%
Fosfor 99 mg 8%
Kalij 142 mg 3%
Cink 0,66 mg 6%
Baker 0,08 mg 8%
Mangan 0,17 mg 8%
Selen 10,5 µg 19%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	370	7,1 g	76 g	1,8 g
1 porcija	157 g	581	11 g	119 g	2,7 g
2 porciji	314 g	1162	22 g	237 g	5,5 g
½ porcije	78,5 g	290	5,6 g	59 g	1,4 g
3 porcije	471 g	1743	34 g	356 g	8,2 g
4 porcije	628 g	2324	45 g	475 g	11 g
50 g	50 g	185	3,6 g	38 g	0,9 g
150 g	150 g	555	11 g	113 g	2,6 g
200 g	200 g	740	14 g	151 g	3,5 g
250 g	250 g	925	18 g	189 g	4,4 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Rumena koruzna moka

Kako iz rumene koruzne moke skuhaš polento?

Za gladko, mehkejšo polento moko med stalnim mešanjem vsuj v vrelo osoljeno vodo, približno v razmerju en del moke na štiri dele vode. Na nizkem ognju kuhaj 15–20 minut in pogosto premešaj; polenta iz drobno mlete moke je bolj gladka kot tista iz koruznega zdroba.

Ali lahko rumeno koruzno moko uporabiš za koruzni kruh?

Da, vendar sama ne naredi prožnega testa, zato jo zmešaj s pšenično moko, na primer v razmerju en del koruzne in dva dela pšenične. Za hlebec ali koruzni kruh testo peci pri približno 190 °C, dokler ni sredica pečena in zobotrebec, zapičen vanjo, ne pride ven z mokrim testom.

Kako rumeno koruzno moko uporabiš za hrustljavo paniranje?

Ribo ali zelenjavo najprej osuši, povaljaj v moki in odvečno moko otresi. Za debelejšo skorjico živilo prej pomoči v razžvrkljano jajce; v ponvi ga cvri v vročem olju, dokler panada ne porjavi.

Kako dolgo lahko rumeno koruzno moko hraniš po odprtju?

Shrani jo v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem mestu, stran od štedilnika in neposrednega sonca. Če je moka polnozrnata, jo raje hrani v hladilniku ali zamrzovalniku, saj olja v kalčku hitreje postanejo žarka.

Kaj se poda k polenti iz rumene koruzne moke?

Mehka polenta se dobro poda k gobovi omaki, golažu, dušeni zelenjavi ali siru. Ohlajeno polento lahko narežeš na rezine in jih popečeš v ponvi ali na žaru.

Ali sta rumena koruzna moka in rumeni koruzni zdrob zamenljiva?

Oba sta zmleta iz koruze, vendar je zdrob navadno bolj grob. V polenti ga lahko zamenjaš z moko, vendar bo jed bolj gladka in se bo skuhala hitreje; pri receptih za pecivo uporabi moko, če želiš nežnejšo teksturo.

Ali lahko rumeno koruzno moko zamenjaš za moko za tortilje?

Ne povsem: moka za tortilje, imenovana masa harina, je iz koruze, obdelane z apneno vodo, zato se drugače poveže in ima značilen okus. Rumena koruzna moka se pri pripravi običajnih koruznih tortilj rada drobi, zato je ne zamenjuj v enakem razmerju.

Vir: USDA FoodData Central 168867 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin