Veste, kaj je na vašem krožniku

Polak

Kalorije in hranilne vrednosti

samo meso, surovo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine18 g

OH0 g

Maščobe1,1 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 82 kcal —
Beljakovine 18 g 36%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 1,1 g 1%
Nasičene maščobe 0,2 g 1%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 68 mg 3%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin E 0,57 mg 4%
Tiamin (B1) 0,23 mg 19%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 2,6 mg 16%
Pantotenska kislina (B5) 0,33 mg 7%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Biotin (B7) 3,7 µg 12%
Folati (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 3,5 µg 146%

Minerali

Kalcij 7 mg 1%
Železo 0,27 mg 2%
Magnezij 32 mg 8%
Fosfor 171 mg 14%
Kalij 303 mg 6%
Cink 0,4 mg 4%
Baker 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 33 µg 60%
Jod 111 µg 74%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	82	18 g	1,1 g
50 g	50 g	41	9 g	0,6 g
150 g	150 g	123	27 g	1,7 g
200 g	200 g	164	36 g	2,2 g
250 g	250 g	205	45 g	2,8 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Polak

Kako pripraviš polaka v ponvi, da ostane sočen?

Fileje osuši, posoli in naoljeno ponev segrej na srednjo temperaturo. Peci jih približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline; gotovi so, ko meso postane neprosojno in se zlahka loči na lističe.

Kako spečeš polaka v pečici?

Fileje položi v pekač, pokapaj z oljem ter dodaj limono, česen in zelišča. Pri 200 °C jih peci približno 12–15 minut; debelejši kosi potrebujejo nekoliko dlje, sredica pa naj doseže 63 °C.

Kako dolgo lahko svež polak hraniš v hladilniku?

Svežega polaka hrani pokritega v najhladnejšem delu hladilnika in ga pripravi v enem do dveh dneh. Zamrznjenega odtajaj čez noč v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.

V katerih jedeh se polak dobro obnese?

Zaradi čvrstega mesa je primeren za ribjo juho ali enolončnico, pečene fileje in ribo v testu. Postrezi ga s krompirjem, grahom ali zelenjavo ter omako iz limone in peteršilja.

Ali lahko polaka zamenjaš s trsko?

Da, v večini receptov lahko polaka zamenjaš s trsko v enaki količini. Polak ima nekoliko izrazitejši okus, trska pa je bolj blaga; pri obeh preveri pečenost po tem, da meso postane neprosojno in se loči na lističe.

Kakšna je razlika med polakom in aljaškim polakom?

Gre za različni ribi, čeprav sta si imeni podobni. Polak ima čvrstejše meso in bolj izrazit okus, aljaški polak pa je navadno blažji in se pogosto uporablja za ribje palčke ter druge panirane izdelke.

Ali je polak primeren za uživanje surov?

Surovega polaka ne pripravljaj, razen če je bil namenjen za surovo uživanje in pravilno obdelan za tak namen. Najvarneje ga je dobro toplotno obdelati, dokler sredica ne doseže 63 °C.

Vir: CoFID (UK) 16-383 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin