Veste, kaj je na vašem krožniku
Aljaški polak
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhan
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 98 kcal —
- Beljakovine 24 g 49%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 91,4 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0,73 µg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 33,7 µg 8%
- Vitamin B12 0,94 µg 39%
Minerali
- Kalcij 18,9 mg 1%
- Železo 0,2 mg 1%
- Magnezij 34,8 mg 8%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalij 388 mg 8%
- Cink 0,46 mg 4%
- Baker 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,1 µg 40%
- Jod 150 µg 100%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 24 g | 0 g | – |
| 50 g | 50 g | 49 | 12 g | 0 g | – |
| 150 g | 150 g | 147 | 37 g | 0 g | – |
| 200 g | 200 g | 196 | 49 g | 0 g | – |
| 250 g | 250 g | 245 | 61 g | 0 g | – |
Podobna živila
- Sajtekuhano100 kcal / 100 g
- Sajadsurovo71 kcal / 100 g
- Atlantski polaksurovo92 kcal / 100 g
- Sejpoširan100 kcal / 100 g
- Črni sajgloboko zamrznjen, poširan86 kcal / 100 g
- Črni moldušen94 kcal / 100 g
- Sajsurovo79 kcal / 100 g
- Trskakuhano, povprečno100 kcal / 100 g
- Mlinarkuhano98 kcal / 100 g
- Jed iz aljaške trskez drobtinami in zelišči, pripravljeno217 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Aljaški polak
Kako pripraviš file aljaškega polaka, da ostane sočen?
File osuši, rahlo naolji in začini, nato ga peci pri 200 °C približno 10–12 minut, odvisno od debeline. Pečen je, ko meso postane neprosojno in se z vilicami zlahka loči na lističe.
Kako spečeš aljaški polak iz zamrzovalnika?
Zamrznjene fileje položi v pekač, jih pokapaj z oljem in peci pri 200 °C približno 20–25 minut. Na polovici peke jih obrni; sredica mora biti vroča, meso pa neprosojno in se mora zlahka ločevati.
Kako odtališ aljaški polak?
Najvarneje ga čez noč odtajaj v pokriti posodi v hladilniku, da tekočina ne kaplja po drugih živilih. Pred kuhanjem ga osuši s papirnato brisačo, sicer se bo bolj dušil kot lepo zapekel.
Kako dolgo lahko svež aljaški polak hraniš v hladilniku?
Surov file porabi v enem do dveh dneh; do takrat ga hrani pokritega v najhladnejšem delu hladilnika. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni.
V katerih jedeh se uporablja aljaški polak?
Uporablja se za ribje palčke, ribje burgerje in surimi, pa tudi za pečene fileje, ribje tacose ter ribjo juho. Ker je meso blago in se hitro skuha, ga v juho dodaj proti koncu kuhanja.
Ali lahko aljaški polak nadomesti trsko?
Da, v pečenih filejih, ribji juhi in paniranih jedeh ga lahko uporabiš namesto trske v enaki količini. Aljaški polak je nekoliko bolj nežen, zato ga pri kuhanju spremljaj, da se ne razdrobi.
Ali je aljaški polak primeren za uživanje surov?
Surovega ga ne pripravljaj, razen če je bil namenjen uživanju brez kuhanja in ustrezno obdelan za zmanjšanje tveganja zajedavcev. Za domačo pripravo ga skuhaj ali speci, da je meso neprosojno in se zlahka loči na lističe.
Je aljaški polak isto kot atlantski polak?
Ne. Imeni označujeta različni ribi: aljaški polak je pacifiška vrsta, atlantski polak pa živi v severnem Atlantiku; v receptih ju pogosto lahko zamenjaš.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 26192 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
