Veste, kaj je na vašem krožniku
mleta purja
Kalorije in hranilne vrednosti
93% pustega, 7% maščobe, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 150 kcal —
- Beljakovine 19 g 37%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,3 g 11%
- Nasičene maščobe 2,2 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 69 mg 3%
- Holesterol 74 mg 25%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
- Holin 53 mg 10%
Minerali
- Kalcij 21 mg 2%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalij 213 mg 5%
- Cink 2,5 mg 23%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 19 µg 35%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 19 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcija | 113 g | 170 | 21 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porciji | 226 g | 339 | 42 g | 0 g | 19 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 85 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porcije | 339 g | 509 | 64 g | 0 g | 28 g |
| 4 porcije | 452 g | 678 | 85 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 9,4 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 28 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 38 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 47 g | 0 g | 21 g |
Podobna živila
- Polpete iz mlete purje93% pustega, 7% maščobe, pečeno na žaru207 kcal / 100 g
- Mleto goveje meso93 % pustega mesa / 7 % maščobe, surovo152 kcal / 100 g
- Mleto piščančje mesosurovo143 kcal / 100 g
- Mleta govedina97 % pustega mesa / 3 % maščobe, surova121 kcal / 100 g
- Mlet piščanecsurov147 kcal / 100 g
- Polpete iz mlete puranine85 % pusto, 15 % maščobe, pečeno na žaru249 kcal / 100 g
- Puranje mesovse kategorije, surovo116 kcal / 100 g
- Puranpusto, z maščobo in kožo, pečeno186 kcal / 100 g
- Surovi mleti emusurovo134 kcal / 100 g
- Puranje prsipusto, surovo117 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu mleta purja
Kako spečeš mleto purjo v ponvi, da ostane sočna?
Ponev dobro segrej, dodaj malo olja in meso razdrobi z lopatico. Praži ga približno 8–10 minut, da porjavi in je v sredini povsem pečeno; za sočnejši rezultat ga ne praži dlje, kot je potrebno.
Na koliko stopinj mora biti pečena mleta purja?
Najdebelejši del naj doseže 75 °C. Temperaturo izmeri s kuhinjskim termometrom, saj barva mesa sama ni zanesljiv znak, da je dovolj pečeno.
Kako dolgo lahko surovo mleto purjo hranim v hladilniku?
V zaprti posodi jo porabi v enem do dveh dneh, hladilnik pa naj bo nastavljen na največ 4 °C. Za daljše shranjevanje jo zamrzni; v zamrzovalniku ohrani dobro kakovost približno tri do štiri mesece.
V katerih jedeh lahko uporabim mleto purjo?
Uporabi jo za puranje polpete, mesne kroglice, mesno omako za testenine ali nadev za tortilje. Ker je bolj pusta kot veliko vrst mletega mesa, ji v omaki dodaj paradižnik, jušno osnovo ali malo olja, da jed ne bo suha.
Kako začinim mleto purjo za polpete?
Na 500 g mesa vmešaj drobno sesekljano čebulo, strok česna, sol, poper in žličko sladke paprike; za vezavo dodaj jajce in pest drobtin. Polpete oblikuj z rahlo navlaženimi rokami in jih na srednjem ognju peci približno 4–5 minut na vsaki strani, nato preveri, da sredina doseže 75 °C.
S čim lahko v receptu nadomestim mleto purjo?
Za podobno blago perutninsko jed uporabi mleto piščančje meso; ker se lahko peče nekoliko drugače, preveri, da sredina doseže 75 °C. Mleto goveje meso je izrazitejšega okusa in se dobro obnese v omakah ter polpetih.
Kolikšna porcija mlete purje je običajna?
Za eno porcijo računaj približno 85 g pečenega mesa, kar ustreza približno 110 g surove mlete purje. Takšna količina ima 165 kcal.
Vir: USDA FoodData Central 172850 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
