Veste, kaj je na vašem krožniku
Mat fižol
Kalorije in hranilne vrednosti
zrela semena, suha
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 343 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 62 g 22%
- Maščobe 1,6 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Natrij 30 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotenska kislina (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folati (B9) 649 µg 162%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 150 mg 12%
- Železo 10,9 mg 60%
- Magnezij 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalij 1191 mg 25%
- Cink 1,9 mg 17%
- Baker 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Podobna živila
- Moth fižolzrela semena, surova343 kcal / 100 g
- Mung fižolzrela semena, surova347 kcal / 100 g
- Suhi mungo fižolzrela semena, suha347 kcal / 100 g
- Mungo fižolzrela semena, surova341 kcal / 100 g
- Urad fižolUrad fižol, zrela semena, suha341 kcal / 100 g
- Francoski fižolzrela semena, surovo343 kcal / 100 g
- Fižol mungozrel292 kcal / 100 g
- Stročji fižol yardlongzrela semena, suha347 kcal / 100 g
- Fižol lablabzrela semena, suha344 kcal / 100 g
- Črni fižolzrela semena, surova341 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Mat fižol
Kako dolgo namakam mat fižol in koliko časa ga kuham?
Suha zrna čez noč namoči v obilici hladne vode, nato vodo odlij in jih speri. V sveži vodi jih rahlo kuhaj približno 45–60 minut, da se zmehčajo; v loncu na pritisk so navadno kuhani v približno 15–20 minutah.
Kako se uporablja mat fižol v indijski kuhinji?
Iz kuhanega mat fižola pripravi matki usal: zrna pokuhaj z dušeno čebulo, paradižnikom, ingverjem, čilijem in začimbami, kot sta kumina in garam masala. Postrezi ga z rižem ali ploščatim kruhom; pogosto ga uporabijo tudi v misal pav, začinjeni jedi z nakaljenim fižolom.
Ali lahko mat fižol nakalim?
Da. Namočena in odcejena zrna pusti v čistem, vlažnem kalilniku ali pokriti posodi ter jih večkrat na dan splakni; kalčki se navadno pojavijo v dnevu ali dveh. Zaradi možnih bakterij jih pred jedjo dobro prekuhaj, ne jej jih surovih.
Kako shranim kuhan mat fižol?
Ohlajenega shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga porabi v treh do štirih dneh. Kuhana zrna lahko tudi zamrzneš v porcijah, najbolje skupaj z malo tekočine od kuhanja.
S čim se ujema mat fižol?
Dobro se ujema s čebulo, paradižnikom, česnom, ingverjem, kumino, kurkumo in čilijem. Dodaj ga v gosto enolončnico ali curry ter postrezi z rižem, kruhom ali jogurtovo omako.
Je mat fižol isto kot mungo fižol?
Ne, gre za različni vrsti fižola, čeprav sta si suhi zrni lahko na pogled podobni. Mungo fižol ima na 100 g 347 kcal in 23,9 g beljakovin, mat fižol pa 343 kcal in 23 g beljakovin.
Kateri minerali izstopajo v mat fižolu?
Mat fižol je bogat z magnezijem in železom: na 100 g vsebuje 381 mg magnezija in 10,9 mg železa. Je tudi vir cinka.
Vir: Canadian Nutrient File 3295 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
