Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek iz vrha plečeta
Kalorije in hranilne vrednosti
kolk, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 0 mm (0), surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 130 kcal —
- Beljakovine 22 g 43%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,9 g 5%
- Nasičene maščobe 1,7 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Holesterol 51,4 mg 17%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 35%
- Pantotenska kislina (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 77%
- Holin 88,8 mg 16%
Minerali
- Kalcij 5,2 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 5,3 mg 48%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9,7 g |
Podobna živila
- Pečenka iz vrha govejega hrbtakolk, brez kosti, pusto in mastno, obrez 0 mm, surovo128 kcal / 100 g
- Surovi goveji zrezekgovedina, stegno, oreh, stranski del, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, select, surovo123 kcal / 100 g
- Zrezek zgornjega sirloinaledja, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 3 mm, surovo170 kcal / 100 g
- Pečenka iz govejega hrbtakolk, brez kosti, pusto in mastno, obrez 0 mm, kuhano, pečeno205 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnasurov118 kcal / 100 g
- Zgornji ledveni zrezekločeno pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, vsi razredi, surovo201 kcal / 100 g
- Zgornji del hrustanca - zrezeksamo pusto meso, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo135 kcal / 100 g
- Surovi goveji zrezek iz stegnastegno, pusto meso in maščoba, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo143 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz ledjaločeno pusto in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, select, surovo189 kcal / 100 g
- Zrezek iz zgornjega dela ledjabrez kosti, brez maščobnega roba, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, surovo143 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji zrezek iz vrha plečeta
Kako spečem goveji zrezek iz vrha plečeta, da ne bo suh?
Zrezek osuši, ga naoljí in na zelo vroči ponvi na hitro popeci z obeh strani. Za srednje pečen zrezek ciljaj na 63 °C v sredini, nato ga pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute.
Kako zmehčam goveji zrezek iz vrha plečeta?
Pred peko ga lahko za nekaj ur mariniraš v olju z malo kisa ali limonovega soka. Po peki ga nareži na tanke rezine čez vlakna; tako bo prijetnejši za žvečenje.
Kako izberem dober zrezek iz vrha plečeta?
Izberi kos enakomerne debeline, brez raztrganih robov in z malo vidne maščobe. Tanjši zrezek se hitro speče, zato ga pazi in ga ne puščaj dolgo na vročini.
Kako dolgo lahko hranim surov goveji zrezek iz vrha plečeta?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega in porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; pred pripravo ga počasi odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežem goveji zrezek iz vrha plečeta?
Dobro se ujame s praženim krompirjem, pečeno zelenjavo ali solato, pa tudi z omako iz popra ali gob. Ostanke nareži na tanke trakove za sendvič ali solato.
Ali lahko goveji zrezek iz vrha plečeta nadomestim z drugim kosom govedine?
Za hitro peko ga lahko zamenjaš z zrezkom iz stegna ali zrezkom iz ledja; slednji je praviloma bolj masten. Za jedi z omako izberi kos, primeren za počasno dušenje, saj ta zrezek najbolje uspe pri kratki peki.
Ali je goveji zrezek iz vrha plečeta primeren za žar?
Da. Žar dobro segrej, zrezek na hitro speci nad neposredno toploto in ga po peki pusti počivati; ker je kos razmeroma pust, ga ne peci predolgo.
Vir: Canadian Nutrient File 6095 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
