Veste, kaj je na vašem krožniku
Divji zajec
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 114 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 2,3 g 3%
- Nasičene maščobe 0,7 g 3%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 50 mg 2%
- Holesterol 81 mg 27%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 3,2 mg 18%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 226 mg 18%
- Kalij 378 mg 8%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5,8 g |
Podobna živila
- Meso divjega zajcasurovo108 kcal / 100 g
- Kunčje mesosurovo188 kcal / 100 g
- Zajecsurov, samo meso137 kcal / 100 g
- Domači zajec mešani kosovi surovosurovo136 kcal / 100 g
- Zajčje mesomeso, surovo111 kcal / 100 g
- Domači zajec mešanica kosovsurovo136 kcal / 100 g
- Divji prašičdivjačina, surov122 kcal / 100 g
- Cel zajecsurov118 kcal / 100 g
- Zajčje meso z rejesurovo131 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Divji zajec
Kako pripraviš divjega zajca, da meso ne postane suho?
Ker je meso precej pusto, ga najprej na hitro popeči, nato pa ga počasi duši pokritega z malo jušne osnove, vina ali vode. Stegna in pleče se dobro obnesejo v enolončnici; hrbet je nežnejši in potrebuje krajšo peko.
Koliko časa se divji zajec duši?
Kose zajca duši pokrite pri rahlem vrenju približno 60–90 minut, da se zmehčajo; večji ali starejši kosi lahko potrebujejo dlje. Meso je pripravljeno, ko se z vilic zlahka loči od kosti.
Kako spečeš divjega zajca v pečici?
Kose najprej začini in jih na ponvi na hitro zapeči, nato jih peci pokrite pri 160 °C z malo tekočine približno 1–1,5 ure. Med peko jih prelij s sokom; zadnjih 10 minut jih odkrij, da se površina zapeče.
S čim se divji zajec dobro ujame?
Klasično ga postrežejo z rdečim vinom, brinovimi jagodami, timijanom ali lovorjem. Zraven se podajo kruhovi cmoki, polenta, krompir ter brusnična ali slivova omaka.
Kako dolgo lahko hraniš surovega divjega zajca v hladilniku?
Surovega hraní v zaprti posodi na najnižji polici in ga pripravi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš kmalu skuhal, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Ali je treba divjega zajca pred kuhanjem marinirati?
Marinada ni nujna, lahko pa omili izrazit divjačinski okus: kose za nekaj ur ali čez noč mariniraj v vinu s čebulo, korenjem, brinovimi jagodami in zelišči. Pred pečenjem jih odcedi in osuši, da se lepo zapečejo.
Kakšna je razlika med divjim zajcem in kunčjim mesom?
Divji zajec ima navadno izrazitejši okus in čvrstejše, bolj pusto meso, zato mu ustreza počasno dušenje. Kunčje meso je pogosto blažjega okusa; podatki za kunčje meso navajajo 174 kcal in 10 g maščobe na 100 g, za divjega zajca pa 114 kcal in 2,3 g maščobe.
Ali je divji zajec dober vir železa?
Da. Divji zajec je vir železa: 100 g vsebuje 3,2 mg, kar je 18 % dnevne vrednosti.
Vir: USDA FoodData Central 174347 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
