Veste, kaj je na vašem krožniku
Zajec
Kalorije in hranilne vrednosti
surov, samo meso
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 137 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,5 g 7%
- Nasičene maščobe 2,1 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 67 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotenska kislina (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 10 µg 417%
Minerali
- Kalcij 22 mg 2%
- Železo 1 mg 6%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 17 µg 31%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Podobna živila
- Cel zajecsurov118 kcal / 100 g
- Divji zajecdivjačina, domorodno, surovo64 kcal / 100 g
- Domači zajec mešani kosovi surovosurovo136 kcal / 100 g
- Domači zajec mešanica kosovsurovo136 kcal / 100 g
- Kunčje mesosurovo188 kcal / 100 g
- Divji kunecsurov125 kcal / 100 g
- Zajčje mesokuhano167 kcal / 100 g
- Meso divjega zajcasurovo108 kcal / 100 g
- Zajčje meso z rejesurovo131 kcal / 100 g
- Kraljična jetrasurovo134 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zajec
Kako dolgo se zajec peče v pečici?
Kose zajca peci pokrite pri 160–170 °C približno 1½–2 uri, z malo jušne osnove ali vina, da se ne izsušijo. Odkrij jih zadnjih 15 minut, da porjavijo; meso je pripravljeno, ko se zlahka loči od kosti.
Kako pripravim zajca, da ne bo suh?
Pred peko ga lahko čez noč mariniraš v vinu ali pinjencu, nato ga počasi duši ali peci pokritega z nekaj tekočine. Ker je zajec pust, ga med peko večkrat prelij s sokom; pomaga tudi nekaj rezin slanine.
Kako vem, ali kupujem divjega ali domačega zajca?
Vprašaj za izvor in način reje: divji zajec ima navadno temnejše, izrazitejšega okusa meso, domači pa je milejši. Pri celem kosu izberi meso prijetnega vonja, brez lepljive površine; sveže hranjuj v hladilniku in ga porabi v nekaj dneh.
Kako dolgo lahko hranim surovega zajca v hladilniku?
Surovega zajca hrani dobro zavitega na najhladnejši polici in ga pripravi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; v hladilniku ga odtajaj počasi, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se zajec dobro ujame in katere jedi lahko pripravim?
Zajec se lepo poda k česnu, rožmarinu, brinu, gobam in vinu. Pripravi ga lahko v zajčji obari ali kot pečenega zajca s krompirjem in polento; omaki dodaj kislo smetano ali gorčico.
Ali lahko zajca zamenjam s kunčjim mesom?
Da, kunčje meso je uporabna zamenjava v obari ali pečenki in ga pripraviš podobno. Zajec je v povprečju energijsko manj bogat: vsebuje 137 kcal na 100 g, kunčje meso pa 188 kcal.
Kakšna je razlika med zajcem in divjim zajcem?
Divji zajec je navadno bolj pust in ima izrazitejši okus; vsebuje 114 kcal in 2,32 g maščobe na 100 g. Zajec ima 137 kcal in 5,5 g maščobe na 100 g.
Ali mora biti zajec pred jedjo dobro prepečen?
Da. Meso skuhaj ali speci do sredice, ki doseže 75 °C; pri celem kosu temperaturo preveri v najdebelejšem delu, ne ob kosti. Po pripravi surovega mesa si umij roke in očisti desko ter nož.
Katera hranila pri zajcu posebej izstopajo?
Zajec je bogat z beljakovinami, zlasti izstopa tudi vitamin B12: vsebuje 10 µg na 100 g. Je tudi vir selena, saj ga vsebuje 17 µg na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-387 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
