Veste, kaj je na vašem krožniku
Losov hrbet
Kalorije in hranilne vrednosti
samo pusto mesa, kuhano, pečeno na žaru
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 162 kcal —
- Beljakovine 31 g 62%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,4 g 4%
- Nasičene maščobe 1,3 g 7%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 50 mg 2%
- Holesterol 72 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 4,1 mg 23%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalij 392 mg 8%
- Cink 4,1 mg 37%
- Baker 0,35 mg 39%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porcija | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porciji | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcije | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcije | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 porcije | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Podobna živila
- Jelenov filesamo odstranljivo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru149 kcal / 100 g
- Hrbet losasamo ločljivo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru167 kcal / 100 g
- Stegno losasamo ločljivo pusto meso, kuhano, pečeno na žaru156 kcal / 100 g
- Zrezek jelenasamo odstranljivo pusto meso, 1-palčni zrezek, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Zrezek iz pljučne pečenki divjadisamo pusto meso, 1 zrezek, kuhano, pečeno na žaru150 kcal / 100 g
- Telečja pečenkasamo ločljivo pusto meso, kuhano, pečeno168 kcal / 100 g
- Svinjski fileсвежее, только отделимая мякоть, вареное, на гриле187 kcal / 100 g
- Jagnječji filenovozelandski, uvožen, ločljivo pusto meso in maščoba, kuhan, hitro ocvrt157 kcal / 100 g
- Pečenka iz goveje pljučne pečenkeledja, brez kosti, samo pusto meso, obrezano na 0" maščobe, vsi razredi, kuhano, pečeno177 kcal / 100 g
- Teletina pljučnaločljivo pusto in mastno, kuhano, pečeno202 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Losov hrbet
Kako spečeš losov hrbet, da ostane sočen?
Meso osuši, soli tik pred peko in ga na zelo vroči ponvi na hitro zapeči z vseh strani. Nato ga dokončaj v pečici pri 180 °C; termometer vstavi v najdebelejši del in ga vzemi iz pečice pri 63 °C, potem naj počiva vsaj 3 minute.
Ali je treba losov hrbet pred peko marinirati?
Ni nujno, saj je hrbet nežen kos; dolga marinada lahko prekrije njegov blag okus. Če želiš, ga za nekaj ur mariniraj v olju z brinovimi jagodami, timijanom in malo česna, nato ga pred peko dobro osuši.
Kako veš, da je losov hrbet pečen?
Najzanesljivejši je kuhinjski termometer: meri v sredini najdebelejšega dela, ne ob kosti ali v ponvi. Pri 63 °C ga odstavi in pusti počivati vsaj 3 minute; meso bo po počitku še nekaj časa zadržalo sokove.
S čim postreči losov hrbet?
Dobro se ujame z brusnicami ali omako iz rdečega vina, pa tudi z gobami, pečeno korenasto zelenjavo in krompirjem. Ker je meso pusto, ga spremljaj z omako ali dodaj malo masla.
Kako shraniti svež losov hrbet?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega in ga porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zapakiraj in zamrzni; pred pripravo ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako se losov hrbet razlikuje od jelenovega fileja?
Oba sta pusta kosa divjačine z veliko beljakovinami. Jelenov file ima na 100 g 149 kcal in 29,9 g beljakovin, losov hrbet pa 162 kcal in 31 g beljakovin.
Ali lahko losov hrbet ješ surov ali premalo pečen?
Surovo ali premalo pečeno meso divjadi lahko vsebuje povzročitelje okužb, zato ga ne okušaj surovega. Uporabi zanesljiv termometer in sredico segrej na 63 °C, nato pa meso pusti počivati vsaj 3 minute.
Vir: USDA FoodData Central 174429 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
