Weet wat er op je bord ligt
Tofu
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 151 kcal —
- Eiwit 13 g 25%
- Koolhydraten 6,9 g 3%
- Vet 8,1 g 10%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 1,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Vitamine K 4,6 µg 4%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotheenzuur (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 62,5 mg 11%
Mineralen
- Calcium 188 mg 14%
- IJzer 5,6 mg 31%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 199 mg 4%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,38 mg 42%
- Mangaan 0,89 mg 39%
- Seleen 16,8 µg 31%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 portie | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 porties | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ portie | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 porties | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 porties | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gebakken tofu270 kcal / 100 g
- Stevige tofurauw, stevig, bereid met calciumsulfaat144 kcal / 100 g
- Reguliere tofurauw, regulier, bereid met calciumsulfaat76 kcal / 100 g
- Zachte tofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Tofu soy bean curd126 kcal / 100 g
- Tofuyoghurttofu94 kcal / 100 g
- Sojabonentofugestoomd73 kcal / 100 g
- Tofuvellensojabonencurd130 kcal / 100 g
- Zijdetofusojabonencurd, zacht, zoals gekocht54 kcal / 100 g
- Lichte ferme zijdetofu37 kcal / 100 g
Vragen over Tofu
Hoe krijg je tofu krokant in de pan?
Dep stevige tofu goed droog en druk er zo nodig eerst wat vocht uit. Scheur of snijd hem in blokjes, bestuif licht met maïzena en bak in een hete laag olie in 10–15 minuten rondom goudbruin; roer pas als de onderkant een korst heeft.
Moet je tofu marineren voordat je hem bakt?
Dat hoeft niet, maar tofu neemt marinade beter op als je hem eerst droogdept en in blokjes snijdt. Marineer minstens 20 minuten met bijvoorbeeld sojasaus, knoflook en gember; dep overtollige marinade af voor je hem bakt, zodat hij bruin wordt in plaats van te stomen.
Hoe lang kun je tofu bewaren na opening?
Bewaar ongebruikte tofu afgedekt in de koelkast, onder schoon, koud water, en ververs dat dagelijks. Gebruik hem binnen enkele dagen; ruikt hij zuur, voelt hij slijmerig aan of is de verpakking bol, gooi hem dan weg.
Welke tofu gebruik je voor roerbak, soep en saus?
Stevige tofu blijft heel in een roerbak of curry en is geschikt om te bakken of grillen. Zijdetofu is zacht en glad: roer hem door misosoep of blend hem voor een romige saus, dressing of dessert.
Kan tofu rauw gegeten worden?
Tofu uit een ongeopende verpakking is doorgaans al verhit tijdens de productie en kan koud worden gegeten, bijvoorbeeld verkruimeld door een salade. Gebruik schoon keukengerei en bewaar geopende tofu gekoeld; bakken geeft vooral meer smaak en een stevigere beet.
Is tofu een goede vleesvervanger in nasi of saté?
Ja. Snijd stevige tofu in blokjes voor nasi of rijstgerechten, of rijg gemarineerde blokjes aan spiesen en bestrijk ze met pindasaus; bak of grill ze eerst goudbruin voor extra beet.
Hoeveel eiwit zit er in een portie tofu?
Een portie van 100 g bevat 13 g eiwit. Een portie ter grootte van een handpalm is een praktische hoeveelheid voor een maaltijd.
Wat is het verschil tussen tofu en zijdetofu?
Zijdetofu bevat meer vocht en heeft een zachte, puddingachtige structuur; gewone stevige tofu is beter te bakken en te grillen. Per 100 g bevat zijdetofu 4,7 g eiwit en 54 kcal, tegenover 13 g eiwit en 151 kcal in tofu.
Bron: USDA FoodData Central 169083 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
