Weet wat er op je bord ligt
Sojaproteïne-isolaat
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 335 kcal —
- Eiwit 88 g 177%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,4 g 4%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1005 mg 44%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Pantotheenzuur (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 176 µg 44%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 191 mg 35%
Mineralen
- Calcium 178 mg 14%
- IJzer 14,5 mg 81%
- Magnesium 39 mg 9%
- Fosfor 776 mg 62%
- Kalium 81 mg 2%
- Zink 4 mg 37%
- Koper 1,6 mg 178%
- Mangaan 1,5 mg 65%
- Seleen 0,8 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portie | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 porties | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ portie | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porties | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 porties | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Soja-eiwitisolaat384 kcal / 100 g
- Sojaproteïne402 kcal / 100 g
- Sojaproteïneconcentraatgeproduceerd door zuurwas328 kcal / 100 g
- Getextureerd soja-eiwitgeïsoleerd336 kcal / 100 g
- Soyaproteïnepoederpoeder388 kcal / 100 g
- Soja-eiwitpoederop basis van soja, >70% eiwit392 kcal / 100 g
- Sojalecithine779 kcal / 100 g
- Gerecht met soja-eiwitmet zout101 kcal / 100 g
- Sojadrinkalle smaken, verrijkt45 kcal / 100 g
- Ontvet sojameelontvet337 kcal / 100 g
Vragen over Sojaproteïne-isolaat
Hoe gebruik je sojaproteïne-isolaat in een shake?
Klop het poeder eerst met een scheutje koude vloeistof tot een glad papje en voeg daarna de rest toe; zo krijg je minder klontjes. Het mengt ook goed door yoghurt, pap of een smoothie.
Kun je sojaproteïne-isolaat gebruiken bij het bakken?
Ja, vervang slechts een deel van het meel: het poeder bevat geen gluten en geeft een ander deeg dan tarwemeel. Roer het eerst door de droge ingrediënten en voeg zo nodig wat extra vocht toe.
Waarvoor gebruik je sojaproteïne-isolaat in vegetarische gerechten?
Het wordt vaak toegevoegd aan plantaardige burgers, worstjes en andere vleesvervangers om het eiwitgehalte en de stevige structuur te verhogen. Als los poeder is het geen één-op-één vervanger voor getextureerd soja-eiwit, dat je eerst laat wellen.
Hoe bewaar je sojaproteïne-isolaat?
Bewaar het poeder goed afgesloten, droog en koel, uit de buurt van warmte en stoom. Gebruik een droge lepel; vocht kan klonten veroorzaken.
Is sojaproteïne-isolaat hetzelfde als sojaproteïneconcentraat?
Nee. Isolaat is verder gezuiverd en bevat doorgaans meer eiwit en minder koolhydraten dan concentraat; concentraat houdt meer bestanddelen van de sojaboon, zoals vezels, over.
Hoeveel sojaproteïne-isolaat gebruik je per keer?
Een gebruikelijke portie is ongeveer 28 g, vaak één schep; dat levert 25 g eiwit en 94 kcal. Volg voor shakes of recepten de aangegeven hoeveelheid, want extra poeder maakt ze snel dikker en korreliger.
Is sojaproteïne-isolaat veilig als je allergisch bent voor soja?
Nee. Het is gemaakt van soja en kan een allergische reactie uitlokken; vermijd het bij een soja-allergie.
Bron: USDA FoodData Central 174276 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
