Weet wat er op je bord ligt
Yokan
Calorieën en voedingswaarden
bereid uit adzukibonen en suiker
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 260 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 61 g 22%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Natrium 83 mg 4%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 0%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 27 mg 2%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 45 mg 1%
- Zink 0,07 mg 1%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3,3 g | 61 g | 0,1 g |
| 1 portie | 14 g | 36 | 0,5 g | 8,5 g | 0 g |
| 2 porties | 28 g | 73 | 0,9 g | 17 g | 0 g |
| ½ portie | 7 g | 18 | 0,2 g | 4,3 g | 0 g |
| 3 porties | 42 g | 109 | 1,4 g | 26 g | 0,1 g |
| 4 porties | 56 g | 146 | 1,8 g | 34 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1,6 g | 30 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4,9 g | 91 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6,6 g | 121 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8,2 g | 152 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Yokan
Wat is yokan?
Yokan is een Japanse, stevige zoete lekkernij die meestal wordt gemaakt van adzukibonenpasta, suiker en agar-agar. Je snijdt hem in dunne plakken; de structuur is glad en gelachtig.
Hoe eet je yokan?
Snijd yokan in dunne plakjes en serveer die bij groene thee, zoals sencha of matcha. De licht bittere thee vormt een mooi contrast met de zoete bonensmaak.
Kun je yokan zelf maken?
Ja. Kook adzukibonenpasta met suiker en agar-agar tot de agar helemaal is opgelost, giet het mengsel in een vorm en laat het opstijven. Laat het eerst afkoelen en zet de vorm daarna koud.
Hoe bewaar je yokan na het aansnijden?
Wikkel aangesneden yokan goed in of doe hem in een afgesloten bakje en bewaar hem in de koelkast. Laat een plakje voor het serveren even op kamertemperatuur komen, zodat de smaak beter naar voren komt.
Wat is het verschil tussen gewone yokan en mizu yokan?
Mizu yokan bevat meer water en is daardoor zachter en minder stevig dan gewone yokan. Deze variant wordt vaak gekoeld gegeten, vooral als verfrissend nagerecht bij warm weer.
Bij welke Japanse gerechten wordt yokan gegeten?
Yokan wordt meestal als zoet hapje bij thee geserveerd, niet als onderdeel van een hartig gerecht. Je kunt het ook naast wagashi serveren, Japanse zoetigheden die vaak bij een theeceremonie worden gegeten.
Bron: USDA FoodData Central 173730 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
