Weet wat er op je bord ligt
Stevige tofu
Calorieën en voedingswaarden
bereid met nigari
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 145 kcal —
- Eiwit 13 g 25%
- Koolhydraten 3,8 g 1%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 1,4 g 7%
- Vezels 0,6 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 345 mg 27%
- IJzer 2,8 mg 15%
- Magnesium 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 1,7 mg 15%
- Koper 0,33 mg 36%
- Mangaan 1,1 mg 46%
- Seleen 16,8 µg 31%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 portie | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porties | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ portie | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porties | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porties | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Extra stevige tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Reguliere of extra stevige tofustevig, bereid met magnesiumchloride en calciumsulfaat of calciumchloride78 kcal / 100 g
- Reguliere tofurauw, regulier, bereid met calciumsulfaat76 kcal / 100 g
- Zachte tofubereid met calciumsulfaat en magnesiumchloride (nigari)61 kcal / 100 g
- Tofugevriesdroogd (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Stevige zijdetofuhoudbaar op kamertemperatuur62 kcal / 100 g
- Gebakken tofubereid met calciumsulfaat270 kcal / 100 g
Vragen over Stevige tofu
Hoe krijg je stevige tofu lekker krokant in de pan?
Dep de tofu goed droog en snijd hem in blokjes; schep ze eventueel om met maïzena. Bak ze in een hete koekenpan met een dun laagje olie in ongeveer 8–10 minuten rondom goudbruin en voeg sojasaus pas op het einde toe.
Moet je stevige tofu eerst persen?
Meestal niet: dep hem droog en bak hem meteen. Persen kan helpen als je hem extra stevig wilt bakken of marineren; leg hem dan 15–30 minuten tussen schone doeken met iets zwaars erop.
Hoe marineer je stevige tofu zodat de smaak erin trekt?
Snijd de tofu in plakken of blokjes, dep droog en marineer minstens 20 minuten in bijvoorbeeld sojasaus, knoflook, gember en een beetje sesamolie. Voor meer smaak kun je hem eerst bakken of grillen, zodat het oppervlak de marinade beter vasthoudt.
Hoe lang kun je geopende stevige tofu bewaren?
Bewaar de tofu afgedekt in de koelkast, onder schoon water, en ververs dat dagelijks; gebruik hem binnen enkele dagen. Volg voor een geopende verpakking ook de bewaarinstructies op de verpakking.
Waarvoor gebruik je stevige tofu in de keuken?
Door zijn stevige structuur blijft hij goed heel in roerbakgerechten, curry, noedelsoep en op de barbecue. Je kunt hem ook verkruimelen en kruiden als vulling voor taco’s of een plantaardige roerbak.
Wat is het verschil tussen stevige tofu en zachte tofu?
Stevige tofu bevat minder vocht en houdt zijn vorm bij bakken, grillen en roerbakken. Zachte tofu is gladder en zachter, en past beter in soep, saus of een gemixte bereiding.
Kan je stevige tofu rauw eten?
Ja, tofu is al gestremd en hoeft niet eerst gaar te worden; je kunt hem koud door een salade doen. Laat hem wel gekoeld bewaren en gebruik een schoon mes en bord.
Hoeveel eiwit zit er in een portie stevige tofu?
Een blok van 122 g bevat 13 g eiwit per 100 g; stevige tofu levert dus een flinke portie plantaardig eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 174291 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
