Weet wat er op je bord ligt
Tofu
Calorieën en voedingswaarden
gevriesdroogd (koyadofu)
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 477 kcal —
- Eiwit 52 g 105%
- Koolhydraten 2,8 g 1%
- Vet 30 g 39%
- Verzadigd vet 4,4 g 22%
- Vezels 7,2 g 26%
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26 µg 3%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,08 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 24%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamine B6 0,29 mg 17%
- Folaat (B9) 92 µg 23%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 364 mg 28%
- IJzer 9,7 mg 54%
- Magnesium 59 mg 14%
- Fosfor 483 mg 39%
- Kalium 20 mg 0%
- Zink 4,9 mg 45%
- Koper 1,2 mg 131%
- Mangaan 3,7 mg 160%
- Seleen 54,3 µg 99%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2,8 g | 30 g |
| 1 portie | 17 g | 81 | 8,9 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 2 porties | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½ portie | 8,5 g | 41 | 4,5 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 3 porties | 51 g | 243 | 27 g | 1,4 g | 16 g |
| 4 porties | 68 g | 324 | 36 g | 1,9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4,2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5,7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7,1 g | 76 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Tofu
Hoe krijg je tofu krokant in de pan?
Dep de tofu goed droog, snijd in blokjes en meng met een dun laagje maïzena. Bak in een hete pan met olie in één laag, ongeveer 8–10 minuten, en keer de blokjes regelmatig.
Moet je tofu eerst persen?
Stevige tofu wordt krokanter als je er eerst vocht uit drukt: wikkel het blok in een schone doek en zet er 15–30 minuten iets zwaars op. Zijdetofu is te zacht om te persen.
Hoe bewaar je tofu na openen?
Bewaar de tofu afgedekt in de koelkast, onder schoon, koud water, en ververs dat dagelijks. Gebruik hem binnen enkele dagen; ruikt hij zuur of voelt hij slijmerig aan, gooi hem dan weg.
Kun je tofu invriezen?
Ja. Invriezen maakt de structuur poreuzer en steviger, zodat de tofu na ontdooien meer marinade opneemt. Laat hem in de koelkast ontdooien en knijp voor het bakken voorzichtig het vocht eruit.
Welke gerechten maak je met tofu?
Tofu neemt smaken goed op: marineer blokjes bijvoorbeeld met sojasaus, knoflook en gember en bak ze voor in een roerbakgerecht. Je kunt tofu ook verkruimelen als vulling voor een wrap of verwerken in misosoep.
Wat kun je gebruiken in plaats van tofu?
Voor blokjes in een roerbakgerecht kun je tempeh nemen; die heeft een stevigere beet en een uitgesprokenere smaak. Voor een gladde saus of dessert is zijdetofu een geschikter alternatief dan tempeh.
Wat is het verschil tussen tofu en zijdetofu?
Zijdetofu bevat meer vocht en is zacht, glad en lepelbaar; gewone tofu is steviger en houdt zijn vorm bij bakken. Per 100 g bevat zijdetofu 62 kcal en 6,9 g eiwit, tegenover 477 kcal en 52 g eiwit in tofu.
Hoe wordt tofu gemaakt?
Tofu wordt gemaakt door sojamelk te laten stremmen en de wrongel samen te persen. Hoe stevig het blok wordt, hangt vooral af van hoeveel vocht eruit wordt gedrukt.
Bron: USDA FoodData Central 172450 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
