Weet wat er op je bord ligt
Spareribs
Calorieën en voedingswaarden
spareribs, mager en vette delen, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 256 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 20 g 26%
- Verzadigd vet 7,6 g 38%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 91,9 mg 4%
- Cholesterol 67,4 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,3 µg 12%
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,76 mg 63%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotheenzuur (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 1 µg 43%
- Choline 59,7 mg 11%
Mineralen
- Calcium 14,6 mg 1%
- IJzer 0,88 mg 5%
- Magnesium 17,1 mg 4%
- Fosfor 147 mg 12%
- Kalium 225 mg 5%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0,13 mg 14%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 22 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 18 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 9 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 27 g | 0 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 36 g | 0 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 45 g | 0 g | 50 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spareribs in barbecuestijlalleen vlees, detailhandel, opgewarmd, gewogen met bot98 kcal / 100 g
- Varkensspareribsvers, scheidbaar mager en vet, rauw277 kcal / 100 g
- Varkenskrabbetjesvers, mager vlees en vet, rauw224 kcal / 100 g
- Varkensribbetjesrauw, mager en vet195 kcal / 100 g
- Varkensribbenrauw251 kcal / 100 g
- Varkensribrauw278 kcal / 100 g
- Varkenslendenribbenlende, vers, met bot, rauw, alleen mager172 kcal / 100 g
- Varkenskoteletvers, met bot, mager en vet vlees, rauw170 kcal / 100 g
- Varkenslkarbonade country-style ribsmager en vet, rauw189 kcal / 100 g
- Varkenskarbonadevers, middenribkarbonade, met bot, alleen mager vlees, gegaard, gegrild186 kcal / 100 g
Vragen over Spareribs
Hoe maak je spareribs mals in de oven?
Wrijf ze in met kruiden, leg ze met de bolle kant omhoog in een ovenschaal en dek die goed af met folie. Gaar ze ongeveer 2½–3 uur op 150 °C; bestrijk ze daarna eventueel met barbecuesaus en zet ze nog 10 minuten onafgedekt onder de grill.
Moet je het vlies aan de achterkant van spareribs verwijderen?
Ja, dat taaie vlies wordt niet mals tijdens het garen. Steek een botermes onder een hoekje, trek het los en pak het vast met keukenpapier om het er in één stuk af te trekken.
Hoe bereid je spareribs op de barbecue?
Gaar ze indirect met gesloten deksel, bij ongeveer 120–140 °C, tot het vlees zacht is en van de botjes begint los te komen; dat duurt vaak 3–4 uur. Bestrijk ze pas in de laatste minuten met zoete saus, zodat die niet verbrandt.
Hoe lang kun je rauwe en gare spareribs bewaren?
Bewaar rauwe spareribs afgedekt onderin de koelkast en bereid ze binnen 1–2 dagen. Gare spareribs blijven afgedekt ongeveer 2 dagen goed in de koelkast; warm restjes door en door op.
Wat eet je lekker bij spareribs?
Koolsalade, maïskolven en gepofte aardappelen passen goed bij de volle, kruidige smaak. Ook friet of brood is handig om de barbecuesaus mee op te vegen.
Hoe weet je of spareribs gaar zijn?
Het vlees moet zacht zijn en bij een botje gemakkelijk loskomen; alleen de kleur zegt niet betrouwbaar of het gaar is. Meet zo nodig in het dikste stuk vlees, zonder de thermometer tegen een botje te houden: varkensvlees moet daar minstens 75 °C zijn.
Welke voedingsstoffen springen eruit in spareribs?
Spareribs zijn rijk aan vitamine B1, niacine, selenium en vitamine B12. Ze leveren ook 18 g eiwit per 100 g.
Bron: Canadian Nutrient File 1933 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
