Weet wat er op je bord ligt
rundvlees
Calorieën en voedingswaarden
mager, gemiddeld, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 129 kcal —
- Eiwit 23 g 45%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4,3 g 6%
- Verzadigd vet 1,7 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 5 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,53 mg 31%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 5 mg 0%
- IJzer 2,7 mg 15%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 4,1 mg 37%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 7 µg 13%
- Jodium 10 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundvlees biefstuk van de haasrauw, mager en vet155 kcal / 100 g
- Rundvlees om te stovenrundvlees, langzaam gegaard, mager197 kcal / 100 g
- Rundvlees kleinဖြhcompositie van bijgesneden detailhandelsstukken, mager en vet, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, rauw167 kcal / 100 g
- Rundvlees detailhandelsnedessamengesteld uit bijgesneden stukken, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw151 kcal / 100 g
- Rundvlees kleinrundvlees, compositie van bijgesneden detailhandelsstukken, mager en vet, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw176 kcal / 100 g
- Runderstoofvleesrauw, mager122 kcal / 100 g
- Rundergehaktrauw225 kcal / 100 g
- Runderklapstukrauw, mager134 kcal / 100 g
- Ribstuk van rundrauw, mager145 kcal / 100 g
- Rundvetgemiddeld, gekookt533 kcal / 100 g
Vragen over rundvlees
Hoe bak je rundvlees mals en sappig?
Haal een biefstuk ongeveer 20 minuten vooraf uit de koelkast en dep hem droog. Bak in een hete pan met olie; laat het vlees na het bakken enkele minuten rusten, zodat de sappen zich verdelen.
Welk rundvlees gebruik je voor stoofvlees?
Kies runderriblappen, runderklapstuk of runderstoofvlees: die worden mals door langzaam garen. Laat ze met vocht en kruiden minstens 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen; laat de pan niet hard koken.
Hoe lang kun je rauw rundvlees bewaren?
Bewaar het afgedekt onder in de koelkast en bereid het binnen twee dagen; gehakt gebruik je bij voorkeur binnen één dag. Vries rundvlees in als je het langer wilt bewaren en laat het in de koelkast ontdooien.
Hoe weet je welk stuk rundvlees geschikt is voor de barbecue?
Biefstuk en ribstuk zijn geschikt voor kort en heet grillen; kies voor stoofvlees juist een bereiding op lage temperatuur en lange garing. Laat een dik stuk na het grillen even rusten voordat je het aansnijdt.
Wat is het verschil tussen biefstuk en rundergehakt?
Biefstuk is een heel stuk spier, terwijl rundergehakt fijngemalen rundvlees is en daardoor sneller gaart. Biefstuk bevat per 100 g 113 kcal en 22,2 g eiwit; rundergehakt bevat 130 kcal en 21,9 g eiwit.
Hoeveel rundvlees is een normale portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 100 tot 150 g bereid rundvlees per persoon. Dat is ongeveer 23 g eiwit en 129 kcal.
Waarvan is rundvlees een bron?
Rundvlees is een bron van zink en vitamine B12; het bevat per 100 g 4,1 mg zink en 2 µg vitamine B12. Het bevat ook 2,7 mg ijzer per 100 g.
Bron: CoFID (UK) 18-468 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
