Weet wat er op je bord ligt
Rundergehakt
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 225 kcal —
- Eiwit 20 g 39%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 16 g 21%
- Verzadigd vet 6,9 g 35%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 80 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotheenzuur (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 9 mg 1%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 3,9 mg 35%
- Seleen 7 µg 13%
- Jodium 9 µg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9,9 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mager rundergehaktrauw154 kcal / 100 g
- Grasgevoerd rundergehaktrauw198 kcal / 100 g
- Rundergehakt van de schouderrauw129 kcal / 100 g
- Rundje van rundergehaktcommercieel, rauw220 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, rauw226 kcal / 100 g
- Gemalen runderleverrauw131 kcal / 100 g
- Lamsgehaktrauw282 kcal / 100 g
- Rundvleesmager, gemiddeld, rauw129 kcal / 100 g
- Varkensgehaktrauw159 kcal / 100 g
- Kalfsk gehaktrauw144 kcal / 100 g
Vragen over Rundergehakt
Hoe bak je rundergehakt rul zonder dat het gaat koken?
Dep het gehakt zo nodig droog en bak het in een goed hete pan met een klein beetje olie. Doe niet te veel tegelijk in de pan; laat het eerst even liggen en maak het daarna met een houten lepel los. Bak het helemaal gaar en bruin.
Hoe maak je sappige hamburgers van rundergehakt?
Vorm de burgers losjes en druk in het midden een kleine kuil; zo bollen ze tijdens het bakken minder op. Bak ze in een hete pan of op de barbecue en keer ze maar één keer. Gaar gehakt volledig, ook in het midden.
Hoe lang kun je rundergehakt bewaren?
Bewaar vers rundergehakt afgedekt in de koelkast en gebruik het bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft het ongeveer drie maanden goed voor de beste kwaliteit; vries het plat in en laat het voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten kun je maken met rundergehakt?
Rundergehakt is geschikt voor gehaktballen, gehaktbrood, lasagne en pastasaus. Voor chili con carne bak je het rul met ui en kruiden; laat het daarna met tomaat en bonen zachtjes pruttelen.
Kun je rundergehakt vervangen door mager rundergehakt?
Ja. Mager rundergehakt bevat 115 kcal en 3 g vet per 100 g, tegenover 225 kcal en 16 g vet in rundergehakt. Omdat het minder vet bevat, kan het sneller droog worden; bak het kort en voeg zo nodig wat vocht toe.
Wat is het verschil tussen rundergehakt en half-om-halfgehakt?
Rundergehakt is alleen van rund; half-om-halfgehakt bevat rund- en varkensvlees. Half-om-halfgehakt levert 233 kcal en 17,2 g vet per 100 g, tegenover 225 kcal en 16 g vet in rundergehakt.
Is rundergehakt veilig om rauw te eten?
Eet rundergehakt niet rauw: bij het malen kunnen bacteriën van het oppervlak door het hele gehakt terechtkomen. Bak het volledig gaar en gebruik voor rauw gehakt en gaar eten aparte borden en schoon keukengerei.
Kun je rundergehakt opnieuw invriezen nadat het is ontdooid?
Als je het gehakt in de koelkast hebt ontdooid, kun je het opnieuw invriezen, al kan de kwaliteit achteruitgaan. Ontdooi je het in de magnetron of in koud water, bak het dan eerst volledig gaar voordat je het invriest.
Bron: CoFID (UK) 18-469 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
