Weet wat er op je bord ligt
Rundvlees
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 202 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 6 g 30%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 538 mg 23%
- Cholesterol 73 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 14,2 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,28 µg 1%
- Vitamine E 0,65 mg 4%
- Vitamine K 2,5 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 6,9 mg 43%
- Vitamine B6 0,58 mg 34%
- Folaat (B9) 7,1 µg 2%
- Vitamine B12 1,3 µg 53%
Mineralen
- Calcium 14,5 mg 1%
- IJzer 3 mg 17%
- Magnesium 24,4 mg 6%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 4,7 mg 42%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 21,3 µg 39%
- Jodium 33,9 µg 23%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gezouten rundvleesgezouten, gekookt, bijv. saltkott110 kcal / 100 g
- Gekookt rundvleesBraziliaans recept, zonder zout160 kcal / 100 g
- Rundvlees schoudergestoofd of gekookt251 kcal / 100 g
- Rundvlees van het achterkwartierzonder vet, gekookt, zonder olie, ongezouten201 kcal / 100 g
- Rundvlees voor stoofvleesschouder, scheidbaar mager vlees en vet, choice, gekookt, gesmoord194 kcal / 100 g
- Rundertonggekookt284 kcal / 100 g
- Runderhartkoe/os, gekookt163 kcal / 100 g
- Rundstoofvleesbereid172 kcal / 100 g
- Runderachterhesgekookt161 kcal / 100 g
- Runderzungegekocht, stoofgerecht284 kcal / 100 g
Vragen over Rundvlees
Hoeveel rundvlees reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 125–150 g rauw rundvlees per persoon, of 100–125 g als er veel bijgerechten zijn. Voor stoofvlees kun je wat ruimer rekenen, omdat het tijdens het garen krimpt.
Hoe bak je een biefstuk zodat die een bruine korst krijgt?
Dep de biefstuk droog en bak hem in een gloeiend hete pan met een beetje olie; beweeg het vlees niet steeds, zodat het goed bruint. Laat hem na het bakken enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Welk rundvlees gebruik je voor stoofvlees?
Kies stukken met bindweefsel, zoals sukade, riblappen of runderlappen: die worden mals bij lang, zacht garen. Laat ze afgedekt ongeveer 2½–3 uur sudderen, tot je ze gemakkelijk met een vork uit elkaar trekt.
Hoe lang kun je rauw rundvlees in de koelkast bewaren?
Bewaar rauw rundvlees goed verpakt onderin de koelkast en gebruik het binnen 1–2 dagen. Vries het in als je het niet op tijd gaat bereiden; ontdooi het in de koelkast, niet op het aanrecht.
Waarmee combineer je rundvlees en in welke gerechten wordt het gebruikt?
Biefstuk past goed bij gebakken aardappelen, pepersaus of chimichurri; stoofvlees smaakt lekker met aardappelpuree en rodekool. Gehakt rundvlees wordt onder meer gebruikt voor hamburgers, gehaktballen en chili con carne.
Kan rundvlees rauw worden gegeten?
Ja, in bijvoorbeeld steak tartaar of carpaccio, maar gebruik daarvoor zeer vers vlees van een betrouwbare slager en houd het gekoeld. Eet het direct na bereiding; rauw vlees kan ziekteverwekkers bevatten.
Is rundvlees een bron van ijzer en zink?
Ja. Rundvlees is een bron van ijzer en bevat veel zink: per portie van 100 g levert het 3 mg ijzer en 4,7 mg zink.
Wat is het verschil tussen rundvlees en rundstoofvlees?
Rundvlees is de verzamelnaam; rundstoofvlees is een specifieke, doorgaans magerdere snit die bedoeld is om lang te garen. Per 100 g bevat rundstoofvlees 172 kcal en 4,05 g vet, tegenover 202 kcal en 12 g vet in rundvlees.
Bron: Fineli (Finland) 7150 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
