Weet wat er op je bord ligt
Rundvlees, biefstuk van de haas
Calorieën en voedingswaarden
rauw, mager en vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 155 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7,9 g 10%
- Verzadigd vet 3,8 g 19%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,46 mg 27%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 4 mg 0%
- IJzer 2 mg 11%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 2,7 mg 25%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 7 µg 13%
- Jodium 7 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biefstuk van runderlenderauw152 kcal / 100 g
- Biefstuk van de ossenhaasrauw121 kcal / 100 g
- Runderbiefstuk van de bilrauw, mager en vet174 kcal / 100 g
- Runderstooflaprauw, mager en vet146 kcal / 100 g
- Ossenhaasbiefstuklende, mager en vet, 0 mm trim, rauw163 kcal / 100 g
- Ossenhaasuit Nieuw-Zeeland, geïmporteerd, alleen afscheurbaar mager vlees, rauw140 kcal / 100 g
- Stooflaprundvlees, rauw, mager139 kcal / 100 g
- Runderfiletrauw gepekeld, gerookt115 kcal / 100 g
- Ossenhaassteakmager, rauw143 kcal / 100 g
- Runderriblappenrauw, mager en vet198 kcal / 100 g
Vragen over Rundvlees, biefstuk van de haas
Hoe bak je biefstuk van de haas mooi rosé?
Haal de biefstuk ongeveer 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog. Bak een stuk van circa 2 à 3 cm dik in een goed hete pan met boter of olie 2 à 3 minuten per kant; laat het daarna 5 minuten rusten.
Hoe kies je een goede biefstuk van de haas?
Kies een gelijkmatig dik stuk met een frisse kleur en een fijne structuur. Vraag de slager om stukken van gelijke dikte, dan garen ze gelijkmatiger.
Hoe lang kun je biefstuk van de haas bewaren?
Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer 6 tot 12 maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Welke gerechten maak je met biefstuk van de haas?
De malse stukken zijn geschikt als tournedos of chateaubriand; je kunt ze ook gebruiken voor beef Wellington. Bak de biefstuk kort op hoog vuur, want lang garen maakt dit magere, malse vlees snel droog.
Wat kun je gebruiken in plaats van biefstuk van de haas?
Ossenhaas is de meest vergelijkbare keuze en is eveneens zeer mals. Runderlende kan ook, maar bevat meer vet: 7,9 g biefstuk van de haas bevat 7,9 g vet, tegenover 12,7 g per 100 g runderlende.
Is biefstuk van de haas hetzelfde als ossenhaas?
De haas is het lange, malse deel van de ossenhaas; een biefstuk ervan is een afzonderlijk gesneden portie. Benamingen verschillen soms per slager, dus vraag welk deel van het rund je precies krijgt.
Hoeveel eiwit zit er in een portie biefstuk van de haas?
Een portie van 125 g levert ongeveer 26 g eiwit. Biefstuk van de haas bevat van nature geen koolhydraten.
Bron: CoFID (UK) 18-017 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
