Weet wat er op je bord ligt
Runderbouillon of soep
Calorieën en voedingswaarden
in blik, klaar om te serveren
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 7 kcal —
- Eiwit 1,1 g 2%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,78 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,07 µg 3%
- Choline 2,9 mg 1%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 0,17 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosfor 13 mg 1%
- Kalium 54 mg 1%
- Zink 0 mg 0%
- Koper 0 mg 0%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 7 | 1,1 g | 0 g | 0,2 g |
| 1 portie | 240 g | 17 | 2,7 g | 0,1 g | 0,5 g |
| 2 porties | 480 g | 34 | 5,5 g | 0,2 g | 1,1 g |
| ½ portie | 120 g | 8 | 1,4 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 720 g | 50 | 8,2 g | 0,3 g | 1,6 g |
| 4 porties | 960 g | 67 | 11 g | 0,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 11 | 1,7 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 14 | 2,3 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 18 | 2,9 g | 0,1 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderbouillonsoupklaar om te eten5 kcal / 100 g
- Runderbouillon of consomméin blik, geconcentreerd11 kcal / 100 g
- Runderbouillondroog248 kcal / 100 g
- Runderconsomméin blik, gecondenseerd14 kcal / 100 g
- Runderbouillonsoepin blokjes, droog170 kcal / 100 g
- Runder-groentesoep in blikin blik, kant-en-klaar48 kcal / 100 g
- RundvLEISCHsauzenin blik, kant-en-klaar53 kcal / 100 g
- Groentesoep met rundvleesbouillonin blik, geconcentreerd66 kcal / 100 g
- Rundvleessoep met stukjesin blik, klaar voor consumptie66 kcal / 100 g
- Runder-groentesoepkant-en-klaar54 kcal / 100 g
Vragen over Runderbouillon of soep
Hoe maak je zelf heldere runderbouillon?
Trek runderbotten met ui, wortel, bleekselderij en kruiden ongeveer 4 uur zachtjes tegen de kook aan; laat de pan niet hard koken, anders wordt de bouillon troebel. Schep schuim en vet tussendoor weg en zeef de bouillon daarna.
Hoe lang kun je runderbouillon bewaren?
Laat de bouillon snel afkoelen, zet hem in een afgesloten bak in de koelkast en gebruik hem binnen 3 dagen. In porties ingevroren blijft hij ongeveer 3 maanden goed; warm hem na ontdooien door en door op.
Waarvoor kun je runderbouillon gebruiken?
Gebruik runderbouillon als basis voor uiensoep, groentesoep of Franse uiensoep, of voeg hem toe aan risotto, stoofvlees en jus. Laat hem bij saus of risotto inkoken voor een vollere smaak.
Wat kun je gebruiken als je geen runderbouillon hebt?
Kippenbouillon is een milde vervanger; paddenstoelenbouillon geeft een hartigere, vegetarische smaak. Gebruik je bouillonblokje of -poeder, los het dan op in heet water en proef voordat je extra zout toevoegt.
Wat is het verschil tussen runderbouillon en runderconsommé?
Runderconsommé is een gezeefde, extra heldere bouillon met een geconcentreerde smaak. Runderbouillon is doorgaans minder helder en wordt vaak gebruikt als kookbasis; consommé wordt ook zo opgediend.
Is runderbouillon hetzelfde als rundvleesbouillon?
Nee. Runderbouillon is een vloeibare basis die je trekt van vlees, botten en groenten; rundvleesbouillon is vaak een geconcentreerde smaakmaker, bijvoorbeeld in poeder- of blokvorm, die je met water aanlengt.
Hoe voorkom je dat runderbouillon te zout wordt?
Voeg tijdens het trekken geen of weinig zout toe en breng pas op smaak wanneer de bouillon is ingekookt. Gebruik je bouillon als basis voor soep of saus, tel dan het zout uit andere ingrediënten mee.
Bron: USDA FoodData Central 171538 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
