Ketchup curry

Hij past goed bij friet, snacks en gegrild vlees. In een frikandel speciaal gaat ketchup curry met mayonaise en fijngesneden ui; bij currywurst wordt worst met de saus geserveerd.

Ketchup curry is een tomatenketchup met kerriekruiden en vaak een zoetzure smaak. Currysaus is een bredere naam voor sauzen met kerrie; die zijn vaak romiger en minder uitgesproken tomatig.

Roer kerriepoeder door tomatenketchup en voeg eventueel een klein scheutje azijn toe voor wat extra friszuur. Laat het mengsel kort staan zodat de kruiden hun smaak afgeven.

Ja, warm hem rustig mee in een pannetje of bestrijk er tegen het einde van de bereiding worst of vlees mee. Door het suikergehalte kan de saus bij hoge hitte snel aanbranden.

Bewaar de fles na openen in de koelkast en sluit de dop goed. Volg de bewaarinstructies op de verpakking; gebruik een schone lepel als je saus uit een pot schept.

Meng tomatenketchup met kerriepoeder; een beetje azijn geeft een vergelijkbaar zoetzuur accent. Voor een frikandel speciaal is gewone ketchup met wat kerrie een bruikbare snelle vervanger.

Nee. Ketchup met hete chili krijgt zijn pit van chilipeper, terwijl ketchup curry vooral naar kerriekruiden smaakt; per product kan de ene saus scherper of zoeter zijn dan de andere.