Weet wat er op je bord ligt
Gecondenseerde melk
Calorieën en voedingswaarden
2% vet, met toegevoegde vitamine a en vitamine d
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 107 kcal —
- Eiwit 6,7 g 13%
- Koolhydraten 16 g 6%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 6,7 g —
- Natrium 100 mg 4%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 56 µg 6%
- Vitamine C 16 mg 18%
- Vitamine D 4 µg 20%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 24%
- Niacine (B3) 0,19 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,16 µg 7%
- Choline 16,6 mg 3%
Mineralen
- Calcium 267 mg 21%
- IJzer 0,19 mg 1%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 203 mg 16%
- Kalium 303 mg 6%
- Zink 0,77 mg 7%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6,7 g | 16 g | 2 g |
| 1 portie | 252 g | 270 | 17 g | 40 g | 5 g |
| 2 porties | 504 g | 539 | 34 g | 79 g | 10 g |
| ½ portie | 126 g | 135 | 8,4 g | 20 g | 2,5 g |
| 3 porties | 756 g | 809 | 50 g | 119 g | 15 g |
| 4 porties | 1008 g | 1079 | 67 g | 159 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,3 g | 7,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 32 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 17 g | 39 g | 5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gezoete gecondenseerde melk339 kcal / 100 g
- Lichte gecondenseerde melk107 kcal / 100 g
- Gecondenseerde melk in blikmet toegevoegde vitamine A134 kcal / 100 g
- Gecondenseerde melk in blik magermet toegevoegde vitamine A en vitamine D78 kcal / 100 g
- Magere gecondenseerde melkin blik, onverdund, 0,2% vet78 kcal / 100 g
- Volle koffiemelkin blik, onverdund, 7,8% vet134 kcal / 100 g
- Magere geëvaporeerde melkuit blik, (<0,5% vet)76 kcal / 100 g
- Halfvolle melkvloeibaar, 2% melkvet, zonder toegevoegde vitamine A en D50 kcal / 100 g
- Gevaporeerde melkongezoet134 kcal / 100 g
- Melkmagere, gecondenseerde
Vragen over Gecondenseerde melk
Wat is het verschil tussen gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk?
Gecondenseerde melk is doorgaans ingedikte melk met suiker; geëvaporeerde melk is ingedikt maar ongezoet. Ze zijn daarom niet zomaar uitwisselbaar in koffie of gebak.
Waarvoor gebruik je gecondenseerde melk?
Roer een scheut door sterke koffie voor Vietnamese ijskoffie, of gebruik het in fudge, karamelsaus en taartvullingen. Door de dikke, zoete structuur maakt het mengsels romig zonder dat je extra suiker hoeft toe te voegen.
Kan je gecondenseerde melk koken tot karamel?
Ja. Doe de melk in een hittebestendige pot, zet die in een pan met water dat tot ongeveer halverwege de pot komt en laat zachtjes koken; houd de pot steeds onder water. Laat volledig afkoelen voordat je hem opent.
Hoe bewaar je gecondenseerde melk na opening?
Doe restjes in een schoon, afsluitbaar bakje en zet ze meteen in de koelkast; gebruik ze binnen enkele dagen. Bewaar de melk niet in een geopend blik, omdat de inhoud daarin sneller smaak kan opnemen.
Wat kan je gebruiken in plaats van gecondenseerde melk?
Voor een romige saus of koffie kun je geëvaporeerde melk gebruiken, maar die is ongezoet en dunner: voeg zo nodig suiker toe en laat het mengsel inkoken. Voor fudge of karamel werkt die vervanging minder goed, omdat de zoete, dikke structuur belangrijk is.
Hoeveel gecondenseerde melk doe je in koffie?
Begin met een eetlepel per kop sterke koffie en roer goed; voor Vietnamese ijskoffie gaat er vaak een royale laag in het glas, gevolgd door koffie en ijs. Proef vóór je extra toevoegt, want de melk is zoet.
Is gecondenseerde melk een bron van calcium?
Ja. Gecondenseerde melk is een bron van calcium: een portie van 30 g levert 80,1 mg calcium.
Bron: USDA FoodData Central 171302 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
