Weet wat er op je bord ligt
gefermenteerde melk
Calorieën en voedingswaarden
vol, met bifidobacterium, naturel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 63 kcal —
- Eiwit 3,6 g 7%
- Koolhydraten 4,4 g 2%
- Vet 3,4 g 4%
- Verzadigd vet 2,2 g 11%
- Vezels 0 g 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3,6 g | 4,4 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,8 g | 2,2 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 5,4 g | 6,6 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 7,2 g | 8,8 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 9 g | 11 g | 8,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Natuuryoghurt of gefermenteerde melk50 kcal / 100 g
- Halfvolle gefermenteerde melk1,5% vet48 kcal / 100 g
- Natuurlijke yoghurt of gefermenteerde melkgemiddeld62 kcal / 100 g
- Gefermenteerde melkdranknaturel, volle melk53 kcal / 100 g
- Yoghurt2–3,9% melkvet50 kcal / 100 g
- Zure melkbiola40 kcal / 100 g
- Drinkyoghurtsnaturel, suiker toegevoegd70 kcal / 100 g
- Magere zure melkmagere zure melk33 kcal / 100 g
- Naturel yoghurt verrijktenriched63 kcal / 100 g
- Drinkyogurtmagere, nature65 kcal / 100 g
Vragen over gefermenteerde melk
Is gefermenteerde melk hetzelfde als yoghurt?
Nee. Gefermenteerde melk is een brede naam voor melk die met melkzuurbacteriën is gefermenteerd; yoghurt is een specifieke soort met kenmerkende yoghurtculturen en vaak een dikkere structuur.
Kun je gefermenteerde melk gebruiken in pannenkoeken of cake?
Ja. Vervang melk er één op één mee in pannenkoekenbeslag of cakebeslag; het zure beslag past goed bij baksoda en geeft een zachte kruim. Gebruik je bakpoeder, dan werkt het ook, maar verwacht niet per se extra rijzing.
Kun je gefermenteerde melk verwarmen in een saus?
Ja, maar laat de saus niet koken: door hoge hitte kan de melk schiften. Roer gefermenteerde melk op laag vuur door de saus en warm rustig op; voor een warme saus werkt toevoegen vlak voor het serveren vaak het best.
Hoe bewaar je gefermenteerde melk na openen?
Zet de verpakking meteen terug in de koelkast en schenk met een schoon glas in plaats van rechtstreeks uit de verpakking te drinken. Laat de melk niet lang buiten de koelkast staan en volg de bewaarinstructies op de verpakking.
Kun je gefermenteerde melk invriezen?
Dat kan, maar na het ontdooien kan de structuur korrelig of waterig zijn. Ontdooi langzaam in de koelkast en roer of klop de melk glad; gebruik die daarna liever in pannenkoekenbeslag of een smoothie dan om zo te drinken.
Waarvoor gebruik je gefermenteerde melk behalve als drankje?
Gebruik het als frisse basis voor een dressing met kruiden, als vervanging van melk in beslag of als marinade voor kip. Voor een kruidige yoghurtdrank kun je het mengen met water, zout en eventueel komijn.
Bron: BEDCA (Spain) 2518 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
