Vanillevla

Klop eidooiers met suiker en maïzena en roer er koude melk door. Verwarm al roerend tot de vla bindt; laat zachtjes pruttelen en blijf roeren, zodat de bodem niet aanbrandt. Roer vanille erdoor en laat afgedekt afkoelen.

Leg vershoudfolie direct op de warme vla, zodat er geen luchtlaagje tussen zit. Roer de folie er na het afkoelen door als je de vla liever glad serveert.

Bewaar vanillevla afgesloten in de koelkast en gebruik een schone lepel. Eet aangebroken vla binnen enkele dagen op; laat de verpakking niet lang op tafel staan.

Vanillevla is lekker met aardbeien, banaan of stukjes appel, en met verkruimelde speculaas of bitterkoekjes. Ook warme kersen passen goed; schenk de vla er pas bij het serveren over.

Vanillevla is dik genoeg om als nagerecht uit een schaaltje te eten; vanillesaus is dunner en wordt over bijvoorbeeld cake of warme appelstrudel geschonken. Vanillesaus bevat per 100 g 302 kcal, tegenover 86 kcal in vanillevla.

Ja, je kunt custard gebruiken als nagerecht of in een laagjesdessert. Die is vaak steviger en smaakt wat anders; maak custardpoeder aan met melk volgens de aanwijzingen en laat het mengsel goed afkoelen als je het in een dessert verwerkt.