Griesmeelpap

Verwarm 1 liter melk tot net onder het kookpunt en strooi al kloppend 75 g griesmeel er geleidelijk in. Laat de pap op laag vuur enkele minuten zachtjes koken en blijf roeren, vooral over de bodem.

Gebruik een pan met een dikke bodem en roer voortdurend met een garde terwijl je het griesmeel toevoegt. Zet het vuur daarna laag en roer ook langs de bodem en hoeken van de pan.

Voor dikkere pap voeg je wat extra griesmeel toe; voor dunnere pap roer je er warme melk door. Houd er rekening mee dat de pap tijdens het afkoelen verder opstijft.

Kaneel en bruine basterdsuiker zijn klassieke toppings. Ook lekker zijn een lepel appelmoes, gestoofde peer of rodebessensaus.

Griesmeelpap eet je warm en is zacht en lepelbaar. Griesmeelpudding bevat doorgaans meer griesmeel en wordt na het afkoelen stevig genoeg om te storten of in plakken te snijden.

Laat de pap snel afkoelen, dek hem af en bewaar hem maximaal twee dagen in de koelkast. Warm hem rustig op in een pannetje met een scheut melk en roer tot hij overal goed heet is.

Ja. Griesmeel wordt meestal van tarwe gemaakt en bevat gluten; bovendien bevat de gebruikelijke bereiding melk. Kies voor een alternatief alleen als je zeker weet dat alle gebruikte ingrediënten geschikt zijn voor je dieet.