Weet wat er op je bord ligt
droge varkens- en rundersalami
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 378 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 32 g 41%
- Verzadigd vet 11 g 57%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,3 g —
- Natrium 1756 mg 76%
- Cholesterol 108 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,9 µg 5%
- Vitamine E 0,64 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotheenzuur (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,44 mg 26%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 1,2 µg 48%
- Choline 72,6 mg 13%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 2,7 mg 24%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,95 mg 41%
- Seleen 33,6 µg 61%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 0,7 g | 32 g |
| 1 portie | 9,8 g | 37 | 2,1 g | 0,1 g | 3,1 g |
| 2 porties | 19,6 g | 74 | 4,1 g | 0,1 g | 6,2 g |
| ½ portie | 4,9 g | 19 | 1 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porties | 29,4 g | 111 | 6,2 g | 0,2 g | 9,3 g |
| 4 porties | 39,2 g | 148 | 8,3 g | 0,3 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 11 g | 0,4 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 32 g | 1,1 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 42 g | 1,4 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 53 g | 1,8 g | 79 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Droge varkenssalami407 kcal / 100 g
- Gekookte runder- en varkenssalami336 kcal / 100 g
- Italiaanse varkens- en rundersalamigedroogd, in plakjes, 50% minder natrium350 kcal / 100 g
- Varkens- en rundersalami met verlaagd natriumgehalteverlaagd natriumgehalte396 kcal / 100 g
- Italiaanse varkens- en rundersalami met verlaagd natriumgehaltevleeswaren351 kcal / 100 g
- Droge worstzuiver varkensvlees, superieure kwaliteit368 kcal / 100 g
- Varkens- en rundvleesluncheonworst260 kcal / 100 g
- Poolse worst van varkens- en rundvleesgerookt301 kcal / 100 g
- Zuivere varkenssalami446 kcal / 100 g
- Gekookte rundersalami261 kcal / 100 g
Vragen over droge varkens- en rundersalami
Wat is het verschil tussen droge salami en gekookte salami?
Droge salami wordt gefermenteerd en daarna gedroogd, waardoor hij stevig en geconcentreerd van smaak wordt. Gekookte salami is vochtiger en zachter; je kunt droge salami dun snijden en zo eten.
Hoe snijd je droge varkens- en rundersalami het best?
Snijd de worst met een scherp mes in dunne plakjes, dwars op de worst. Is hij erg stevig, laat hem dan kort op kamertemperatuur komen; zo snijdt hij makkelijker zonder te brokkelen.
Moet je droge salami bakken voordat je hem eet?
Nee, droge salami is al gefermenteerd en gedroogd en kan zo gegeten worden. Bak plakjes kort mee op een pizza of door een omelet als je de smaak sterker en de randjes krokant wilt.
Hoe bewaar je droge salami na het aansnijden?
Wikkel een aangesneden stuk in bakpapier of leg het in een goed afgesloten bewaardoos in de koelkast. Snijd een uitgedroogd snijvlak dun weg; plakjes bewaar je afgesloten en eet je binnen enkele dagen op.
Waarmee combineer je droge salami op een borrelplank?
Combineer dunne plakjes met augurk, olijven, mosterd en stevig brood. Ook harde kaas en fruit zoals peer passen goed bij de zoute, kruidige smaak.
Wat kun je gebruiken in plaats van droge varkens- en rundersalami?
Droge worst is een vergelijkbare vervanger met een stevige beet; die bevat 27,7 g eiwit per 100 g, tegenover 21 g in droge varkens- en rundersalami. Voor een mildere, zachtere plak kun je gekookte runder- en varkenssalami nemen.
Hoeveel droge salami is een normale portie?
Een portie is ongeveer drie dunne plakjes, samen zo’n 27 g. Omdat droge salami geconcentreerd en zout is, geeft een paar plakjes vaak al veel smaak aan een boterham of borrelplank.
Welke voedingsstoffen springen eruit in droge varkens- en rundersalami?
Een portie van 27 g levert 5,7 g eiwit en 474 mg natrium. De worst is ook een bron van vitamine B1, met 0,1 mg per portie.
Bron: USDA FoodData Central 174582 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
