Appeltjes gedroogd

Eet ze zo uit de hand als tussendoortje, of knip ze in stukjes door havermout, yoghurt of muesli. Een klein handje is vaak al genoeg: door het drogen is de smaak geconcentreerd.

Laat ze ongeveer 20–30 minuten wellen in warm water, of een paar uur in koud water. Gebruik ze daarna in pap, cake of compote; het weekwater kan ook in een stoofgerecht of saus.

Doe de appeltjes in een pan met water dat ze net bedekt en laat ze 15–20 minuten zacht koken tot ze zacht zijn. Prak ze grof en voeg eventueel kaneel toe; suiker is meestal niet nodig.

Bewaar ze afgesloten, koel en droog, uit de zon. Na openen helpt een goed sluitende pot of zak om ze soepel te houden en vocht en geurtjes buiten te houden.

Ze combineren goed met kaneel, havermout, noten en yoghurt. In Nederland worden ze ook gebruikt in appeltaart en andere baksels; week ze eerst als je een zachte, sappige bite wilt.

Ja: knip ze klein en gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid in cake, brood of havermout. Ze zijn steviger en geven een frisse appelsmaak, dus laat ze voor zachte baksels eerst wellen.

Per 100 g bevatten gedroogde appeltjes 292 kcal en verse appel 188 kcal. Gedroogde appeltjes leveren 9,6 g vezels per 100 g; door het lagere vochtgehalte eet je er makkelijk meer van dan van verse appel.

Ze smaken zoet doordat de suikers van de appel tijdens het drogen geconcentreerd raken. Per 100 g bevatten ze 51 g suiker; een klein handje is daarom een praktische portie.