Mandarijnen

Kies vruchten die stevig aanvoelen en zwaar zijn voor hun formaat; die zijn vaak sappiger. De schil mag wat los zitten, maar vermijd zachte plekken en schimmel.

Bewaar ze op een koele, droge plek als je ze binnen enkele dagen eet. In de koelkast blijven ze doorgaans langer goed; leg beschimmelde of beschadigde vruchten apart.

Ja. Pel ze, haal eventuele pitten weg en vries de partjes eerst los van elkaar in op een bord; doe ze daarna in een diepvriesbakje. Bevroren partjes zijn vooral geschikt voor smoothies of om mee te koken.

Partjes geven een frisse, zoete smaak aan een salade met witlof, noten en kaas. Ze passen ook in fruitsalade en bij yoghurt of kwark.

Dat kan: gebruik gepelde partjes en dep ze droog, zodat ze minder vocht aan het beslag toevoegen. Schep ze voorzichtig op het laatst door het beslag en bak de cake zoals aangegeven in het recept.

Rol de mandarijn eerst zachtjes over het aanrecht en pel hem vanaf de steelkant. Trek daarna de partjes los en wrijf het witte vel er met je vingers af; een beetje wit hoeft niet weg.

Pel de vrucht, verwijder pitten en snijd de partjes in de lengte in kleine stukjes. Hele partjes kunnen voor jonge kinderen lastig zijn om veilig weg te kauwen.